100X95
PODCZAS OBRÓBKI CIEPLNEJ OWOCÓW I WARZYW W ŚRODOWISKU KWAŚNYM CHLOROFIL PRZEKSZTAŁCA SIĘ W OLIWKOWOZÓŁTĄ FEOFITYNĘ W WYNIKU ZASTĄPIENIA MAGNEZU ATOMEM WODORU.
REAKCJA TA MA CHARAKTER NIEODWRACALNY I JEST TYM INTENSYWNIEJSZA IM NIŻSZE pH, WYŻSZA TEMP. I DŁUZSZY CZAS OBRÓBKI (ZACHODZI JUZ PRZY pH PONIŻEJ 6,3).
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
144 3 ponadto rozkład cementytu podczas obróbki cieplnej żeliwa, polepsza własności odlewnicze, zmni
IMG02 8.5.3. Porównanie przemian fazowych w warunkach chłodzenia podczas spawania i podczas obróbki
25908 Str059 (7) Tabl. 5.2.1. Typowe materiały, ich obróbka cieplna i zastosowanie Dla produkcji kół
Obróbka wstępna owoców Podczas przebierania - kontrola wizualna obecności uszkodzonych lub
TEMPERATURA, T CZAS, x Rysunek 4.40 Zmiany temperatury podczas operacji obróbki cieplnej
100X88 II. ZMIANY BARWY OWOCÓW I WARZYW PODCZAS PRZYGOTOWANIA POTRAW 11 ■ I II HI HI
Obróbka cieplna Metody obróbki: • ogrzewanie suche (środowisko tłuszczu
■ «« wca> OBRÓBKA CIEPLNA KORPUSÓW W OGÓLNOŚCI PODCZAS REMONTU KORPUSÓW WYKONUJE SIĘ NA OGÓŁ
Mleko i śmietana (14) Podczas bezpośredniej obróbki cieplnej ważnym problemem jest rozcieńczanie pro
30522 Zdjęcie1110 (2) Wydział Inżynierii Środowiska Zakład Systemów Ciepłowniczych i Gazowniczych Ob
więcej podobnych podstron