201312275209 (1024x768)

5.    jajko bardziej Ickkostrawnc jest na miękko (3 minuty), niż na twardo (7 minut).

6.    gdzie jest cholesterol? Żółtko jaj, podroby, *

myć jajka przed spożyciem aby pozbyć się salmonelli. Średnio jajko waży 70g, dostarcza 70kcal

08. produkty ochronne najistotniejsze produkty spożywcze, źródło białka zwierzęcego, soli mineralnych itd.

w świeżo wykopanych ziemniakach; zawiera białka o wysokiej09. Wit. C wartości biologicznej. Dowód: gotujemy zicmniaki-> pieni się woda-> ma białko (wiem że to bez ładu i

*^/10. które warzywa/ owoce mają jakie'witaminy?

Al. !! przyswajalność żelaza!! (brak Fe w jarskich produktach)

K/12. gdzie jest najwięcej Fe: wątroba, nasiona roślin strączkowych, żelazo hemowe.

M3. z produktów roślinnych- mała przyswajalność żelaza. i4. wszystko o witaminie: D, jonach Ca2+

M.5. zapotrzebowanie białka dzienne: lg/lkg masy ciała. ^v16. kalorie Hubnera i Adwatera (?) . białko CAdwatera coś tam 4kcal/g tłuszcze O 9kcal/g

Vl7. Niedobór bialka=* zmiana zabarwienia włosów, biegunka, powiększenie wątroby.

18. Woda podziemna jest zla, gdy do gleby przenikają wody opadowe, lub gdy jest bez błon biologicznych, oraz gdy jest gruboziarnista.

\J 19. Fe wpływa na kolor wody.

20. bakteriologiczna tabela wody (ćwiczenie- str. 118) ii . co to są bakterie saprofityczne (wody)?

22.    co to jest utlenialność wody?

23.    niedopuszczalne jest odprowadzanie ścieków do wód podziemnych itd. W sumie to do ŻADNYCH wód nie można ich odprowadzać.

24.    oczyszczalnie.

25.    chlorowanie wody- sposób dezynfekcji. Umieć wymienić produkty rakotwórcze przemian

-kefiry, jogurty i sery podpuszczkowe zawieraj a dużo mniej laktozy wiec osoby z nietolerancja |

laktozy mogą je spożywać.

-zelazo hemowe w produktach mięsnych stanowi 40% ogolnej zawartości zelaza i jest b dobrze przyswajalne, zelazo niehemowe z prod zwierzęcych -przyswajalność 24%, a z roślin 1-6%. jony fosforanowe i kwasy fitynowc utrudniają wchłanianie ^elaza.

-utlenialność w^rody mówi o ilości związków organicznych w wodzie. »

-legionella pneumophila nic znaduje sie w wodzie pitnej, najczęściej w cieplej wodzie - jaccuzi, kąpieliska, wywołuje objawy grypopodobne, chorobę legionistów, jest odporna na jony Cl--woda zimna ma temperaturo poniżej 20 st desjusza, a ciepła powyżej 50st Celsjusza (mowa o w odzie w kranie

1.    Która ławka lepsza — za niska czy za wysoka? (niska, bo z wysokiej ręce opadają).

2.    Wiatraczek — zimniej za czy przed?

3. Ołów wywołuje anemię - dlaczego?    f ’    \ %    * -

4.    Ułożenie w stosunku do okna lampy (prostopadle). -

5.    Składniki odżywcze w rybach.

6.    Faktor na kremie do opalania — co oznacza?

8. % ryzyka zakażenia żółtaczką.

7.    Większe ryzyko zakażenia (igła ze światłem).

9. Coś z przeciwciałami po ekspozycji na krew zakażoną HBV fKonkrctnie - czy podać pracownikowi który jest HBs+ po ekspozycji ewidentnej przeciwciała i szczepionkę? Odp -Nie (an. to ani to), bo ma własne przeciwciała.]