201312274547 (1024x768)

J 5. jajko bardziej Ickkosfruwnc Jest na miękko O minuty), niż na twardo H minn?*.

^J 6. gdzie jest cholesterol? Żółtko Jaj, podroby.

</?. myć jajka przed spożyciem aby pozbyć się salmonelli. Średnio jajko waży 70g. dostarcza 70kcal

OS. produkty ochronne najistotniejsze produkty spożywcze, źródło białka zwierzęcego* ^wa mineralnych itd.

w świeżo wykopanych ziemniakach; zawiera białka o wysokiej Cl9. Wit C wartości biologicznej. Dowód: gotujemy zicinniaki-> pieni się woda-> ma białko (wiem że to bez ludu ' składu ale ta babka tak mówiła i pisałam jak motorynka wszystko co padło z jej ust >

'•'10. które warzywa/ owoce mają Jukie* witaminy?

^ 1.!! przyswajalność żelaza!I (brak Fe w jarskich produktach)

K/12. gdzie jest najwięcej Fe: wątroba, nasiona roślin strączkowych, żelazo hemowe.

M3. z produktów roślinnych- mała przyswajalność żelaza. jI4. wszystko o witaminie: D, jonach Ca2+

^5. zapotrzebowanie białka dzienne: lg/lkg masy ciała.

^16. kalorie Hubnera i Adwatera (?) . bialkoOAdwatcra coś tam 4kcal/g tłuszcze 09kcal/g

^17. Niedobór białka— zmiana zabarwienia włosów, biegunka, powiększenie wątroby.

18. Woda podziemna jest zła, gdy do gleby przenikają wody opadowe, lub gdy jest be* b(ua biologicznych, oraz gdy jest gruboziarnista. v!9. Fe wpływa na kolor wody.

20. bakteriologiczna tabela wody (ćwiczenie- str. 118)

^21. co to są bakterie saprofityczne (wody)?

22.    co to jest utlenialność wody?

23.    niedopuszczalne jest odprowadzanie ścieków do wód podziemnych itd. W sumie to do ŻADNYCH wód nie można ich odprowadzać.

24.    oczyszczalnie.

25.    chlorowanie wody- sposób dezynfekcji. Umieć wymienić produkty rakotwórcze przcauaa

chloru.rfdibromochloromctan, dichlorobromometan, chloroform, bromofonniK____

26.    wodypowierzchniowe -> które wody nadają się do czego (np. klasa I - do picia).

•kefiry, jogurty i sery podpuszczkowe zawicraja dużo mniej laktozy wiec osoby z nietoknacii laktozy mogą je spożywać.    •

-zelazo hemowe w produktach mięsnych stanowi 40% ogolnej zawartości zelaza i jest b dobrze przyswajalne, zelazo nichcmowe z prod zwierzęcych -przyswajalność 24%, a z ra&a 1-6%. jony fosforanowe i kwasy fltynowc utrudniają wchłanianie zelaza.

-utlenialność wody mówi o ilości związków organicznych w wodzie. .

-legionella pneumophila nie znaduje sie w wodzie pitnej, najczęściej w cieplej wodzie - jaccwzi, kąpieliska, wywołuje objawy grypopodobne, chorobę legionistów, jest odporna na jooy Cł--woda zimna ma temperaturę poniżej 20 st clesjusza, a ciepła powyżej 50st Celsjusza (mowa o wodzie w kranie

1.    Która ławka lepsza - za niska czy za wysoka? (niska, bo z wysokiej ręce opadają).

2.    Wiatraczek - zimniej za czy przed?

3.    Ołów wywołuje anemię - dlaczego?

4.    Ułożenie w stosunku do okna lampy (prostopadle).

5.    Składniki odżywcze w rybach.

6.    Faktor na kremie do opalania - co oznacza?

7.    Większe ryzyko zakażenia (igła ze światłem).

8.    % ryzyka zakażenia żółtaczką.

9.    Coś z przeciwciałami po ekspozycji na krew zakażoną HBV (Konkretnie - czy podać pracownikowi który jest HBs+ po ekspozycji ewidentnej przeciwciała i szczepionkę? Odp -Nie (ani to ani to), bo ma własne przeciwciała.)