2 (144)

3

a

4

5

6

7

8

Rysunek 1. Kuchnia mikrofalowa: a - schemat, b - szczegółowy schemat magnetronu; 1 - łopatki mieszadła, 2 - falowód, 3 - magnet ron, 4 - komora robocza, 5 - fiłtr, 6 - żywność, 7 - transformator, 8 - talerz obrotowy

dociera do pozostałej części potrawy, powodując podgrzewanie umieszczonego w kuchence produktu.

W celu wyrównania natężenia mikrofal w komorze grzewczej kuchni stosuje się mieszadła oraz talerz obrotowy, na którym umieszcza się ogrzewany produkt. Aby zwiększyć efektywność wykorzystania energii i zabezpieczyć Użytkowników przed szkodliwym działaniem promieniowania, wnętrze kuchenki wyłożone jest materiałem odbijającym promieniowanie mikrofalowe. Podatność produktu na pole mikrofalowe (nagrzewanie się) zależy od; zdolności zachowania energii mikrofalowej (stała dielektryczna) oraz zdolności produktu do przemiany energii mikrofalowej w ciepło (współczynnik strat dielektrycznych). Właściwości dielektryczne wybranych substancji zamieszczono w tabeli 1.

90