CCF20091110010

8. Rozpuszczalność tłuszczowców

Odczynniki:

•    woda destylowana

•    96% etanol

•    chloroform

•    aceton

•    olej roślinny

Wykonanie:

Do poszczególnych probówek zawierających po kilka kropli oleju dodać odpowiednio po 1 ml kolejnych rozpuszczalników. Zapisać wniosek.

9. Wykrywanie cholesterolu (reakcja Liebermanna - Burcharda)

Stężony kwas siarkowy lub mieszanina kwasu siarkowego i bezwodnika kwasu octowego powodują odwodnienie cholesterolu do sulfonowej pochodnej cholestadienu.

W reakcji Salkowąkiego (ze stężonym kwasem siarkowym) powstaje czerwony kwas disulfonowy chlestadienu, a w reakcji Liebermanna - Burcharda ( z kwasem siarkowym i bezwodnikiem octowym) tworzy się zielono zabarwiony monosulfonowy kwas cholestadienu.

Obie reakcje należy przeprowadzać w warunkach bezwodnych.

Odczynniki:

•    Stężony kwas siarkowy

•    Bezwodnik kwasu octowego

•    Roztwór cholesterolu w chloroformie

•    Ekstrakt eterowy lub chloroformowy lipidów (wyjściowy ekstrakt odparować do sucha i rozpuścić pozostałość w chloroformie)

Wykonanie

Do suchej probówki dodać 1 ml roztworu cholesterolu lub ekstraktu lipidowego, 10 kropli bezwodnika kwasu octowego i 1 kroplę stężonego kwasu siarkowego. Pojawia się czerwone zabarwienie które stopniowo przechodzi w zielone.

LITERATURA

1.    W L.Kłyszejko-Stefanowicz (red.) Ćwiczenia-z biochemii PWN Warszawa 1999

2.    .Ostrowski, B.Filipowicz (red.) Ćwiczenia z chemii ogólnej i fizjologicznej PZWN

(1980) W-wa

3.    L.Stryer Biochemia , PWN Warszawa 2000

4.    W.Mejbaum_Katzenellenbogen, I.Mochnacka - Kurs praktyczny z biochemii, PWN Warszawa 1966