DSC08856

1 nit/iMlt 9> O/iiin/miii /Kwiirliiirl ItiolcU

• o/iiKH /Ol ile    li! ul ku inrliKli) Kjclilitbfu

•    h/iiih /rnic zawartości hliilkii nr/pus/e/alnego mtsfodfl bnrrcfową

/ iteraiura: Wyhrane zapadhlunlci % analizy tywno.ict /'raca zbiorowa (pod rtld. prnj, dr hub M Olited$lń/tklttRo), Wydawnictwo ROOW, Warszawo 21)00, Rozdział nr 0

Jowraeh i produktach spożywczych

•    o/imc/nnic /jiwiuioki laktozy w mleku mclodfj Bertranda

•    oznaczanie zawartości skrobi w trutce metodą polurymctryc/.rui

l.lteralura: Wybrane zitgadnlenla z analizy iywnoid Praca zbiorowa (pod red prof dr hub M (Ihlcdzlńsklego). Wydawnictwa S(i( IW, Warszawa 2000, Rozdział nr 7.

( 'yylc/tnlf 7. Oznaczanie rtwartokl suchej substancji (tvody)> Analiza wody

•    oznaczenie zawartości ekstraktu w pr/ccicr/r warzywnym metodą refraktometryczną

•    oznaczenie zawartości suchej substancji (wody) w przecierze pomidorowym

•    oztuiczcnio /awariinici suchej substancji (wody) w serze

•    oznaczanie twardości przemijającej i stałej wody

l iteratura: Wybrane zagadnienia z analizy żywno.lcl Prucu zbiorowa (pod red. prof. dr hah M <Ihiedzińskleyo). Wydawnictwo S( 1(1 W, Warszawa 2000, Rozdział nr 5 I 6.

Warszawa, 17.02.2012 r.

I>«> wiadomości studentów II roku W No/, (studia zaoczne) realizujących ćwiczenia z „Analizy Żywności" w Zakładzie Oceny Jakości Żywności

Ćwiczenia odbywają się według wywieszonego w gablocie harmonogramu. Każde ćwiczenia rozpoczynają się kolokwium (również pierwsze) / podanego materiału (patrz punkt „I.lterutura" pod opisem każdego z ćwiczeń).

()bowlq/t(|(|oyrn skryptem jest ostatnie wydanie „ Wybrane zagadnienia z analizy tywnoid" Praca zbiorowa (pod red. prof. dr bab. M. Obledzińskiego). Wydawnictwo SGC i W.