Image0017

PIECZYWO	IG	KASZE
-Jęczmleć, ziarno	49	-Perłowa, jęczmienna	36
-Jęczmleć, mąka	96	-Jęczmienna łamana	72
-Ryż, ziarno	71	-Pszenna	78
-Ryż, mąka	92	-Bulgur	68
-Chrupkie ryżowe	93	-Kuskus	93
-Chleb biały	101	-Kukurydziana	98
-Mąka z pełnego przem.	99	INNE ZBOŻOWE
-Bułki, tosty	100	-Kukurydza słodka	78
PIECZYWO CUKIERNICZE		-Proso	101
-Ciasto	87	-Ryż biały	81
-Ciasteczka	90	-Ryż niskoamylozowy	126
-Krakersy (białe)	99	-Ryż brązowy	79
-Drożdżówki	88	-Kleik ryżowy	128
-Ciasteczka ryżowe	123	-Tapioka	116
PŁATKI ŚNIADANIOWE		MAKARONY 1 KLUSKI
-Ali Brann (z otrębami)	60	-Makaron	64
-Comaflekes	119	-Spaghetti białe	69
-Musli	80	-Spaghetti durum	78
-Otręby owsiane	78	-Spaghetti ciemne	63
-Owsianka	87	-Inne	69
-Ryż dmuchany	123	PRODUKTY MLECZNE
-Pszenica dmuchana	106	-Lody	84
-Kasza manna	99	-Mleko pełne	39
-Inne	83-127	-Mleko odtłuszczone	46
-Otręby inne	67-70	-Jogurt słodzony	48
		•Jogurt niesłodzony	27

Leczenie cukrzycy - dieta

Czynniki mające wpływ na poziom glikemii

Czynniki powodujące szybki wzrost glikemii:

•    temperatura posiłków: ciepłe produkty, zwłaszcza długo gotowane,

•    stan rozdrobnienia: im produkt bardziej rozdrobniony, łatwiej strawny, tym szybszy wzrost. Np. ryz łuskany - nie łuskany, Chleb razowy -chleb żytni - biała bułka,

•    picie dużych ilości płynów podczas posiłków przyspiesza opróżnianie żołądka,

•    solenie potraw zwiększa wchłanianie glukozy.

Czynniki powodujące późniejszy wzrost glikemii:

•    duże kęsy pokarmowe - im większe, tym dłużej pozostają w żołądku,

•    duża zawartość błonnika.

•    dodatek tłuszczu i białka do węglowodanów,

•    postać pokarmu: jabłko wchłania się dużo wolniej niż mus jabłkowy.

OWOCE		IG	-Soczewica z puszki	74
-Jabłka	62		-Groch suchy, zielony	66
-Jabłkowy sok	68		-Groszek zielony	68
-Morele suszone	44		-Groch żółty, łuskany	46
-Morele w puszce	91		-Soja	23
-Banany	83		ZIEMNIAKI
-Kiwi	76		-Puree	118
-Mango	80		-Pieczone	121
-Pomarańcz	62		-Młode	81
-Pomarańczowy sok	74		-Gotowane	80
-Papawa	83		Frytki	107
-Brzoskwinia w puszce	67		ZUPY
-Gruszka	64		-Pomidorowa	64
-Inne	< 80		-Fasolowa	84
(wiśnie, grapefruit, śliwki, mieszane,			SNACKI
jagodowe, winogrona)			-Żelkl	114
-Inne	> 80		-Czekolada	84
(ananasy, rodzynki, melony, arbuzy)			-Popcorn	79
STRĄCZKOWE			-Chipsy zbożowe	106
-Fasola pieczona	69		-Chipsy ziemniaczane	77
-Butter beans	44		-Orzeszki ziemne	21
-Fasola Harricot	64		CUKRY
-Fasola nerkowa	42		-Miód	104
-Ciecierzyca	47		-Fruktoza	32
-Cielcerzyca z puszki	74		-Glukoza	138
-Soczewica	38		-Sacharoza	87
-Soczewica zielona	42		-Laktoza	66

Leczenie cukrzycy - dieta

• Produkty spożywcze i posiłki: 5-6 posiłków w ciągu dnia o stałych porach i ustalonej ilości węglowodanów (WW)

-    preferowanie potraw i produktów o niskim IG

■    duże urozmaicenie diety

■    przewaga technologii łatwostrawnych - unikanie ostrej obróbki termicznej i wprowadzania tłuszczu

-    preferowane produkty zbożowe z pełnego przemiału, produkty mleczne odtłuszczone (1,5-2%), warzywa bez ograniczeń do 500 g dziennie, owoce z przewagą mniej słodkich do 300 g dziennie, chude mięsa i wędliny, drób

bez skóry, ryby, nasiona roślin strączkowych (soja), oraz margaryny i oleje roślinne I rybie

_