Nowy 3

a Zatrucia, pokarmowe wywołane przez rodzaj Salmonella przenoszone są głównie przez:

a. produkty mleczarskie b_u iyby fc. J drób d. wołowinę

36.    Enterotoksynagronkowcajest:

a. ciepłolabilna

b) ciepłoopoma

c.    ciepłostała

37.    Clostridium botulinum może powodować:

a.    ostre choroby zakaźne

b,    infekcje fcj zatrucia

d.    infekcje i zatrucia

38.    Oprócz Clostridium botulinum przyczyną zatruć pokarmowych mogą być:

a.    C.pasteumaum

b.    C.typhi —

"c., C.perfingens

d. C.monocytogenes

39.    Bakterie masłowe należą do drobnoustrojów: _yi: proteolitycznych

' b. pseudomlekowych

c.    probiotycznych

d.    kwaszących

40.    Do mikroflory wskaźnikowej zaliczamy:

a.    clostridia, enterokoki, bakterie z grupy coli

b.    gronkowca, bakterie z grupy coli, enterokoki

c.    E.coli, enterokoki, Salmonella

d.    ^enterokoki, bakterie z grupy coli

41.    E.coli należy do drobnoustrojów:

a.    G(+); tlenowców przetrwalnikujących, pałeczek

b.    G(+); względnych beztlenowców, pałeczek

c.    G(-); mikroaeroftli, pałeczek

d G(-); względnych beztlenowców, pałeczek

42.    Mikroflorę szkodliwą żywności przechowywanej w warunkach chłodniczych stanowią bakterie z rodzaju:

Clostridium < b. Pseudomonas

c.    Mucor

d.    Oidium

43.    W przemyśle mleczarskim wykorzystywane są pleśnie należące do rodzaju: a. Oidium

jb, Aspergillus '[c.i Penicillium

d. Mucor

44.    Mykotoksyny są produkowane przez: a. mykobakterie

' b. algi

c.    grzyby

d.    mykoplazmę

45.    Podstawą systematyki bakterii wg Borgaya stanowi:

a.    przetrwalnikowanie, stosunek do C, barwienie Grama

b.    kształt, barwienie Grama, stosunek do O i N

c.    barwienie Grama, przetrwalnikowanie, stosunek do C

d.    kształt, barwienie Grama, stosunek do O, przetrwalnikowanie