Obraz0

ZAKRES ROZSZERZONY

Woda    Lód

I. Komórka: podstawowa jednostka

1. 3pia. Struktura przestrzenna makrocząsteczek biologicznych jest utrzymywana przede wszystkim przez słabe oddziaływania chemiczne. Na schemacie przedstawiono fragment cząsteczki DNA oraz fragment łańcucha polipeptydowego białka z zaznaczonymi oddziaływaniami chemicznymi, które stabilizują ich strukturę przestrzenną.

fodaj nazwy oddziaływań chemicznych oznaczonych na schemacie jako 1, 2 i 3.

życia 2!. : ii*t Na rysunkach pokazano ułożenie cząsteczek wody w stanie płynnym i w lodzie.

Na podstawie rysunków wyjaśnij, dlaczego w wielu wypadkach zamarznięcie wody w komórce powoduje zniszczenie licznych struktur komórkowych.

3.    3ptó. Do trzech naczyń zawierających wodę dodano odpowiednio po łyżeczce:

a) soli kuchennej (NaCł); b) skrobi; c) oliwy.

Cząsteczka wody tworzy wiązania wodorowe zarówno z pozostałymi cząsteczkami wody, jak i z innymi cząsteczkami polarnymi.

Uwzględniając tę właściwość wody, wyjaśnij, co będzie się działo w każdym z trzech opisanych naczyń.

4.    2f*i Poniżej przedstawiono wzór jednego z aminokwasów występujących w białkach - waliny.

C00"

⁺h₃n-c-h

HbC-Ć-H

ch₃

Narysuj wzór strukturalny izomeru optycznego tego aminokwasu oraz zaznacz gwiazdką węgiel asymetryczny.

5.    i Skrobia, podobnie jak celuloza, jest zbudowana z glukozy, ale skrobia występuje w postaci drobnego proszku, pęczniejącego w wodzie, natomiast celuloza występuje w postaci długich włókien o znacznej odporności mechanicznej.

Porównaj budowę skrobi i celulozy - podaj dwie różnice w strukturze tych związków.

23

■ww.wsip.com.pl