Steran, cholesterol, kwasy żółciowe

H

²i A

H

2

"z

,10    ,

I B

cyklopentanoperhydrofenantren (steran)

o

*2

Cholesterol

«3

H

Cholesterol jest typowym sterolem komórek zwierzęcych. Jest to zarazem jedyny strukturalny składnik komórki z grupy steroidów. Nie występuje on wcale w komórkach roślinnych oraz bakteriach. Szczególnie duże ilości cholesterolu znajdują się w mózgu i tkance nerwowej, trzustce, nadnerczach oraz w żółtku jaja. W części korowej nadnerczy odbywa się stale synteza hormonów steroidowych, których cholesterol jest prekursorem. W mózgu i kamieniach żółciowych cholesterol występuje w formie wolnej, w innych tkankach w formie estrów z kwasami tłuszczowymi.Biosynteza cholesterolu zachodzi głównie w

wątrobie, natomiast przemiana cholesterolu dokonuje się w błonie śluzowej jelita.

Kwasy żółciowe

Kwasy żółciowe występują w żółci i jako substancje powierzchniowo czynne (obniżają napięcie powierzchniowe) działają emulgująco na tłuszcze ułatwiając ich trawienie i wchłanianie w przewodzie pokarmowym. Powstają w wątrobie z cholesterolu, cechą

charakterystyczną ich budowy jest obecność grupy hydroksylowej w położeniu a przy C3 oraz pięciowęglowego łańcucha z grupą hydroksylową przy Cl7. Kwasy żółciowe są pochodnymi kwasu cholowego, który razem z kwasem deoksycholowym występuje w dużej ilości w żółci. Kwasy te występują w połączeniu z glicyną, tworząc kwas glikocholowy lub z tauryną tworząc kwas taurocholowy.

kwas glikocholowy (glikocholan) kwas taurocholowy (taurocholan)