0,467, i o,455 MJ/dzień przy 50, 80 i 100 kg masy ciała świni. Wartości te można wyliczyć z równania:
EMm (MJ/dzień) = 2,235 + 0,1604 x M - 0,00039 x M2
gdzie: EMm — zapotrzebowanie energii metabolicznej na pokrycie potrzeb bytowych 1 kg metabolicznej masy ciała, M — masa ciała w kg.
Badania na krajowych świniach (Fandrejewski, 1994) wykazały średnie zapotrzebowanie energii metabolicznej na potrzeby bytowe świń rosnących 0,498 MJ, a przyjmuje się zaokrągloną wartość 0,5 MJ/dzień.
Wykorzystanie energii metabolicznej na produkcję zależy od procesów metabolicznych prowadzących do syntezy tłuszczu i białka z pobranych składników pokarmowych paszy. Synteza tłuszczu i białka jest bardziej złożonym i rozbudowanym procesem niż prosta ich odbudowa. Do syntezy tłuszczu i białka są potrzebne prekursory (substraty) w odpowiednich ilościach oraz w odpowiednim miejscu i czasie. Dlatego też trudno jest teoretycznie określić potrzeby energetyczne tych procesów.
Typowe wartości stopnia wykorzystania energii metabolicznej na wzrost świń przedstawiono w tabeli 7.7. Synteza odkładanego tłuszczu z wyższych (o dłuższych łańcuchach) kwasów tłuszczowych przebiega z nieznaczną stratą EM (współczynnik wykorzystania 0,99), natomiast synteza tłuszczu z białka jest związana z dużą stratą energii (współczynnik wykorzystania 0,69). Straty te to m.in. energia potrzebna do syntezy mocznika, w postaci którego wydalany jest azot z organizmu.
Tabela 7.7. Wykorzystanie energii metabolicznej na wzrost świń (wg McDonald i in., 1995)
Energia odłożona w: |
Wartości otrzymane: |
Substrat lub pasza |
Współczynnik wykorzystania |
Tłuszczu |
teoretycznie |
octan + glukoza |
0,81 |
tłuszcz paszy |
0,99 | ||
białko paszy |
0,69 | ||
pomiar kalorymetryczny |
pasza typowa |
0,74 i | |
tłuszcz paszy |
0,86 | ||
węglowodany paszy |
0,76 | ||
białko paszy |
0,66 | ||
lotne kwasy tłuszczowe |
0,65-0,71 | ||
Białku |
teoretycznie |
aminokwasy |
0,88 |
pomiar kalorymetryczny |
aminokwasy |
0,45-0,55 | |
Białko+tłuszcz |
doświadczalnie |
średnia z różnych mieszanek |
0,71 |
na zwierzętach |
jęczmień |
0,60 | |
kukurydza |
0,62 | ||
śruta sojowa |
0,48 |
Koszt energetyczny powstawania wiązań peptydowych w biosyntezie białka jest stosunkowo niewielki i jeżeli aminokwasy byłyby w miejscu syntezy białka we właściwych proporcjach, to współczynnik wykorzystania EM wynosiłby
382