zyw

PYTANIA Z ŻYWIENIA CZŁOWIEKA kol II

1. Występowanie i rola witaminy 0, B. K

2. Najbardziej wrażliwe witaminy na światło i tlen

3. Witaminy wodo i tłuszczo rozpuszczalne 4 Najtrwalsze witaminy

5. Główne źródła witaminy B

6. Na co wpływa witamina K

7. Rola witaminy E

3. Minimalizowanie strat witaminy C

9. Od czego zależy wartość witamin

10. Podział składników mineralnych na grupy pod względem ilości w org. ,/ 11. Podział s.m. ze wzgł. Na funkcje i właściwości

12. Czynniki wpływające na biodostępność s.m w organizmie

13. Gospodarka hemowa

14. Źródła s.m. w wodzie

15. Najważniejsze funkcje cynku

16. Na co wpływają Mg. Cu

17. Pierwiastki dla których ustalono normy zapotrzebowania

Bezpieczne spożycie

18. Jakie skł.m występują, a jakich jest brak w mleku, mięsie, zbożach u- 19. Przyczyny zachwiania równowagi kwasowo-zasadowej

20. Rola wody w organizmie

21. Wydalanie wody

22. Odwodnienie(skutki)

23. Od czego jest zależne zapotrzebowanie na wodę

24. Zapotrzebowanie na skl. Pokarmowy i co na to wpływa 25.3i!ans wody w organizmie

^v 26. Co to jest zalecane spożycie i/27. Definicja norm żywienia i norm wyżywienia 26. Rodzaje norm żywienia

29. Poziomy spożycia-realizacja norm wyżywienia

30. Sposób obliczenia U.L

31. Ekonomiczne poziomy wyżywienia

32. Co to jest wartość odżywcza i co o niej decyduje i^y 33. Co to jest gęstość odżywcza, INO

34. Zastosowanie 1NQ

35. Etapy tworzenia tabel i zastosowanie

36. Sposób wyrażania danych wagowych

37. Zasady układania jadłospisów'

38. Co musi zawierać etykieta

39. Rodzaje żywności pod wzgl. Zawartości jakiegoś składnika

40. Co to jest prawidłowe żywienie

41. Czynniki wpływające na niedobory pokarmowe

42. Wady żywienia

43. Korzyści z zaieceń żywieniowych

44. 5 grup produktów'

45. Zalecenia Polskiego Konsensusu Tłuszczowego

46. Piramida

47. Składowe oceny żywienia

48. Techniki badawcze w ustaleniu ilości spożytej żywności

49. Techniki badawcze w ocenie sposobu żywienia

50. Metody oceny stanu odżywienia