0058

obawy przedawkowania, jen poza tym doskonałym dodatkiem do wytrawnych win domowych (p. 7 1.. 12).

Ziele tymianku pobudza działanie żołądka. serca i nerwów, działa wykrztuś* nic. przeciwskurc/owo. przeciwroboc/o i ictągajaco. Tymianek można dodawać wszędzie tam. gdzie się stosuje przyprawy zielone, a więc do rosołu, bulionu, sosów mięsnych itp. (p 7 L. 12).

* ★ *

Jak wynika z rod/ialu 6 i 7. na właściwe wyżywienie i stosowanie przyprawy trzeba zwracać jak najwsększq uwagę zanim się zjawi któraś z tych 172 dolegliwości wymienionych w 7 rozdziale, po pierwsze dlatego, że człowiek prawidłowo żywiony mniej choruje, po drugie dlatego, że jeżeli zachoruje ma większą odporność, niż. człowiek żywiony niewłaściwie.

Ostatnia kwestia, o której należy wspomnieć, to przyprawy importowane. Nie trudno było zauważyć, że zostały pominięte goździki, cynamon, wanilia, ziele angielskie, imbir, liść bobkowy, gałka muszkatołowa, czubryca (bułgarski cząber), szafran i inne. choć nic są trudne do nabycia. Trzeba więc o nich bodaj tyle powiedzieć, że wszystkie one, dodawane do właściwych potraw tak. jak tego wymagały dobre tradycje polskiej kuchni, miały działanie trawienne. Stad płynęła przez długie wieki ich sława, stad takie ongiś wysokie ich ceny.

Skoro jednak sa importowane i w każdej chwili możemy zostać ich pozbawieni — bez żalu zaniechaliśmy omawiania ich. gdyż przypraw trawiennych mamy w naszym kraju pod dostatkiem, wystarczy o nich wiedzieć i wiedzieć o tym. jakie mają znaczenie dla naszego zdrowia.