22102012(001)

c. wic££.rvi uut:i naj«i

i*r oii&jmj uueuia|c^yo    ff

się wolnie) od kwasu askorbinowego.

Wykonać próbę właściwa:

2g materiału roślinnego (kapusty odważ 0,2gl rozetrzeć w moździerzu z 5cm³ 3% kwasu metafosforowego w 8% kwasie octowym. Homogenat przelać do cyiinderka i uzupełnić kwasem do 10cm³ Po przesączeniu naprać 5cm³ klarownego przesączu i miareczkować mianowanym roztworem bar* uka do utrzymujące) się przez 30 sekund barwy różowej.

Wykonać próbę kontrolna 5cmr kwasu metafosforowego w kwasie octowym zmiareczkować mianowanym roztworem barwnika do barwy różowej j*rzymutąc-:u się przez 30 sekund.

Obliczenia:

-    podać ilość kwasu askorbinowego w przeliczeniu na tOOg świeżej masy

-    od ilości barwnika zużytego na zmianownie próby właściwej odjąć ilość barwnika zużytego na zmiareczkowanie próby kontrolnej

-    Icm³ barwnika zawiera 0,08mg 2,6-dwubromofenoleindQteno\u, co odpowiada 0,09mg kwasu askorbinowego