3 (2)

•I

b>

c)

dl

dfw

gntp *al wMrilłi. hr/ ud/ia-

•i

a * «■

fiII

tffjf

***—<»■«

<Jj+M»a*v

4tmnmy dnal»ą »    /aimir pf|

rlja* *» eONbw .«*! rurf/ąfn niMHiii

kalałuaj' traki/fi

rw p«H*fd/y pm/i tt

t>

Z' Hrdralip kinluiH rrtlkCp:

•I adsydomlula vjnr

N *>«**,*

cl pmeourfMe I^up pomif<l/> p<n/ł /c-gtśmywu /wiąziami

d) ed^ueiw frup od MjhMrflfu. bez «id/i*

rll irwwrflrrA jnl priw-

•> *?r~> ^ ^    ^

t najhardziej termolaniny^ ** djndpcnrKdziaibtąpri^,^^ ^

«>ndpnwted/i • i c &ąprawidk^.

51.    Km«Iin:

•) ^,*'^wo '“P**-" “« * unu«.___

h) m. budów* )«»•*»»    22?

wlulwy lyediMlu p.~ur»aii .^^,***, Rliika/y poląc/łmt »>v«_{1Hni fJ} ,^PT**' gjikozydowymi

c)    1**0 mzpweczi >k w gor*«i %^_i#le

d)    odpowiedź a, c są prawidł****

e| odpowiedzi a. b. c. u pra* dl- -,*e

52.    SuipoMoidy lo:

a) koloidy hydrofitowe

b)    koloidy hydrofobowe

c)    koloidy odwracalne

d) odpowiedź a i c są prawidłowe

e)    odpowiedź b i c są prawidłowe 53. Zaafosowaaie hydro kolo*!* w w

a)    zamiennik tłuszczu

b)    stabilizatory*

c)    emulgatory

d)    substancje klarujące

c) wszystkie odpow iedzi są prawidłowe

a) ewy^chard^rry/uiasKHwcyficznokM

fc) jypąipai/ic rcakcj* wymagają ostrych wwuafców fizycznych C) daaftąpą przy wysokich Mą2eniat h dl produkcja enzymów jeti ulwą technologią f> wifyiduf odpowiedzi ia praw iriłowr

M. Ilydrokołoidy są » •eC***' ków polisachary dami, wyjątkwsa frat

a)    Żelatyna

b)    skrobia

c)    algiruan

d)    karragen el ksantan

aiw wykosajt df przy mwwnyjnej w gorące; wodzie yjnej w mzfwor/e soli Jną) w roztworze cukru

” kortwbr kokwdu apbaaia «ą pod «ft*> wem r/>anikw» arckMicnuk. po addi«n nm zastyga

a) m to /Aswnko k.red.*.