386

— 386 —

b) Farinae Tritici	100
Acidi tartarici	77
Aquae	q. s.
Natrii bicarbonici	84
Roztwór wodny kwasu	winowego
zmieszać z mąką, wysuszyć i	zmieszać z
kwaśnym węglanem sodowym, c) Tartari depurati bene słccati 22
Calcii carbonici	8
d) Acidi tartarici pulverati	15
Natrii bicarbonici	20
Amyli Oryzae	35
e) Calcii phosphorici acidi	30
Natrii phosphorici sieci	15
Amyli Tritici	30
Natrii bicarbonici	25
f) Natrii bicarbonici	168
Ammonn tartarici	184
g) Cremoris Tartari	75
Natrii bicarbonici	25

Kamień winny dokładnie wysuszyć i po zmieszaniu z kwaśnym węglanem sodowym przechowywać w szczelnie zam-kniętem naczyniu. Dozować po 20 gramów w zamkniętych kopertach.

Sposób użycia: Na 20,0 proszku do pieczenia wypada 200,0—500,0 mąki pszennej, zależnie od przepisu. Ciasto należy zaraz po przyrządzeniu wstawić do pieca, nie czekając, aż wyrośnie.

PULVIS PISTORIUS REMINGTONI.

Proszek do pieczenia ciasta Remingtona.

Acidi ortho, aut metaphospkorici

glacialis    34

Amyli Tritici    46

Natrii bicarbonici    20

Kwas fosforowy wymieszać z mąką, wysuszyć, sproszkować i dodać następnie kwaśnego węglanu sodowego.

Sposób użycia; Na 500 cz. mąki należy użyć 35 części proszku.

PULVIS PISTORIUS VIENNENSIS.

Wiedeński proszek do pieczenia ciasta.

Alumims    40

Natrii bicarbonici    25

Amyli Solani    35

Sposób    użycia: nalkg mą

ki 40 gramów proszku.

SIRUFI.

Syropy.

(Patrz Succi et SlrupU.

SPIRITUS POTABIŁES.

Aquae V i t a e.

Wódki,

Dział ten jest dziedziną specjalną, i dlatego kilka podanych tutaj przepisów ma tylko charakter przykładowy.

AQUA AUREA GEDANENSiS,

Złota wódka gdańska.

a) Olei Citri	2
Olei Aurantii corticis	dulcis 1
Olei Aurantii corticis	amari 1
Tincturae Vanillae	5
Spiritus 90%	3000
Aquae Naphae	3000
zmieszać z gorącym roztworem
Sacchari	2500
Aquae	1500
Acidi citrici	10
i po ostygnięciu przesączyć, Do każdej butelki wsypać
Auri foliati concisi	q. s.
b) (lj Sacchari	180,0
Aquae	60,0
Acidi citrici	0,5
(2) Olei Cinnamomi	guttas 4
„ Citri	guttas 4
„ Macidis	guttas 4
Tincturae Croci	guttas 5
Spiritus	370,0