1. Maszyna kuchenna wieloczynnościowa gastronomiczna jest przeznaczona do mechanizacji wielu czynności związanych z ob rólką mięsa, warzyw, dasta. kawy. wędlin itp Składa się z zespołu napędowego i przystać roboczych.
2 Do obsługi maszyny wieloczynnościowej może być dopuszczony pracownk. który ckończył 18 lat. posiada dctualne badania lekarskie oraz przeszkolenie wstępne ogólne i instruktaż stanowiskowy bhp. a ponadto zna w stopniu dostatecznym DTR maszyny wielocryn-nościowej.
3. Miejsce.w którym jest zainstalowana maszyna wieloczynnościowa powinno być utrzyma ne w czystości i dob rze oświetlone.
4 Pracownk przystępujący do obsługi maszyny powinien być właściwie ubrany, a odzież robocza mus i być czysta.
czyiwosci pkzei rozpoczęciem pracy
1. Sprawdzićnapęd maszyrrywieloczynnościowej.
2 Sp rawdzić prawidłowość k ieru rk u obrotu waka s przę gła
3 Wtybrać przystawkę do czynności związanych z przy gotowaniem pr oduktu.
4. D dc on ać mo ntażu detaliprzystawkiprzedpodłączeniemdonapędu.
5 Połączyć przystawkę z napędem (połączenia dckonać przy wyłączony m s ilnk u).
6. Sprawdzić zasprzęglenie przystawki w tulei napędu (jej unieruchomienie i dokręcenie śruby).
Dla poszczególnych połączeń napędu z przystawką:
- Włączyć działanie maszyny poprzezwctśniędeprzydsku..ST4RT\
- Podawaćprodiktysrkcesywnie dozamocowanej przystawki.
- W czasie pracy obserwować prawidłowość pracy maszyny z przystawką
- Po zakończonej pracy wyłączyć maszynę z sieci przydskiem ..STOP"
1 Maszyn a z pizystarckąd o mielenia mięs 3
- N ie pozostawia ć pra cująceg o urządzę nia bez dozo ru.
- Do podawania prodcktów mielonych na podajnik ślimak owy używać tykopopychacza.
- Przystawkę myć po odłączeniu od napędu po każdorazowym użyciu
- Podczas mycia należy oczyścić otwór s pływowy sck ów znajdujący si ę wdo Inej częś cikor pus u
2 Maszynazprzystawkądo razdrabniania jarzyn typu MKJ 210
- Lej wsypowy, nadstawkę, tarczę z nożami lub tarcza z talkami montowa ćprze dp odłączę nie m przystawk i d o nap ędu
- Nie pozostawiaćpracującego urządzenia bezdozoru.
- N ie dotyk aćtarcz robo czych będ ących w ruchu.
- W czasie pracy przystawki jarzyny lub owoce dopychać do tarcz wryłącznie dociskaczem tub popychaczem
- Przystawkę myć po odłączeniu od napędu maszynykuchennej.
3. Maszynazprzystawkądo rozdrabniania jarzyn Typ MKJ 290
- Pckrywę otwierać tyko przy wyłączonym napędzie (przycisk czeiwony).
- Nie pozostawiaćpracującego urządzenia bezdozoru.
- Nie dotykaćtarcz roboczych będącychw ruchu.
- W czasie pracy przystawki jarzyny lub owoce dopychać do tarcz wryłącznie docisk aczem tub popych aczem
- Przystawkę myć po odłączeniu od napędu maszynykuchennej.
4. Maszynazpizystawkądoostrzenianarzędzi
- Nie pozostawiaćpracującego urządzenia bezdozoru.
- N ie dotyk ać b ędącejw ruch ut3r ery szlifie rskiej r ęk oma.
• Uwaga: długotrwałe dotykanie rękoma obracającej się tarczy s zJifie rski ej może sp cwod cwać nieg rożne ota rd e nask óik a.
- Przystawkę utrzymywaćwczystości.
5 Maszynazprzystawkądotarciasera
- Nie pozostawiaćpracującego urządzenia bezdozoru.
- Niedotykaćwirującejtarczyrękoma.
- W czasie pracy przystawki prodikty dopychać do tarki tyko popych aczem.
- Przed przystąpieniem do mycia, przestawkę odłączyć od napędu maszynykuchennej.
- Przystawkęutrzymywaćwstanieczestymisuchym Wpiowai Ie lprzed u K zabroi bie. P rana aitorckte zastrzezoie O
6. Maszy na z przystawk ą d ok rojem a flaków
- Demontaż przystawkiw celu umycia należy wykonać po wyjęciu jej ztulei łączącej napędu maszyny kuchennej.
- W żadnym wypadku nie zdejmowaćwsypuz przestawki podczas jej pracyorazniewkładaćrćjc do wsyp u.
7. Maszynaz przestawką do nacina mak otletów
- Demontaż przystawki w celu umycia należy wykonać po wryjęciu jej ztulei łączącej napędu maszynykuchennej.
- W żad ny m wypadku nie zdejmować wsyp u z p rzestawk I po dczas jej pracyorazniewkładaćufc do wsypu.
8. Maszynazprzystawkądomieleniakaw/y
- N ie pozostawi ać p racujące go urządzeni a b ez d czoru.
- Regulację przemiału przeprowadzać w czasie pracy przystawk i.
- Przystawkę utrzymywaćwstaniesuchym i czystym
9. Maszynaz przystawkądokrojeniawędlinichleba
- N ie pozostawi ać p racujące go urządzeni a b ez d ozotu.
- Wczasiepracyprzystawkiniedotykaćrękąnożatarczowego
- W końcowej fazie krojenia nie dopychać krojonego produktu ręką do n oża ta terowego, lecz tyk o za p oś red nictwiem p opycha cza.
- Przed przystąpieniem do mycia i czyszczenia przystawkę należy odłączyć od napędu maszynykuchennej.
10. Maszyn az przystawką d o ubija ma piany i ciasta
- W czasie p racy n ie dotyk ać częś ci wirujących.
- Nie pozostawiaćpracującego urządzeni a bez dozoru.
- Niezgarniaćpianylubdastawczasie pracy przystawk i.
- P rzystawk ę do my ci a o dłączyć o d nap ędu maszyny k u ch enn ej.
11. Maszyn az przystawką d o przecier ania zup
- Nie pozostawiaćpracującego urządzenia bez dozoru
- N ie dotyk ać wirujące go przed er Jc 3.
• W czasie pracy przystawki nie zgarniać przecieru ze ścianek zbiomka.
- Przed przystąpieniem do mycia odłączyć od napędu maszyny kuchennej
12! MaszynazpizystawkądokrojeniaiTytek
- N ie pozostawiać p racuiącego urządzeń ia bez dozor u.
- N ie dotyk ać wirującego bę bna ręk oma.
- Przed przystąpieniem do mycia przestawkę odłączyć od napędu maszyny kuch enn ej.
13. Maszyn a z przystawką d o obie ran ia zie mniaków
- N ie pozostawiać p racującego ur ządzen ia bez dozor u.
- Nie dotykać wirujących częśd maszyny rękoma
- Przed przystąpieniem do myda należy przystawkę odłączyć od napędu maszyny.
1 Po każdorazowym użyciu dekładnie umyć a następnie wytrzeć do sucha.
2. Stanowisko pracy posprzątać, a posadzkę umyć wodą ze ś rock a mi stos owa nymi do my d a n aczyń.
3. O zauważonych usterkach w pracy maszyny powiadomić swego przełożonego.
1. W przypacku awiarii lub niewłaściwego działania odłąizyć maszynę zsieci elektrycznej
2. Wszekie niedomagania techniczne oraz uszkodzenia natychmiast zgłoś ić przełożo nemu.
3. Ckresowo sprawdzać instalację elektryczną zgodnie z obowiązującymi przepisami.
4. Przeglądy, konserwacje oraz montaż i demontaż wykonywaćzgodnie zDTR.
5. W razie konieczności naprawry usdcodzenie zgłosić do autoryzowane go seiwis u.
6. Stanowisko p r3cy n ależy utrzymywać w na leżytej czystości.
7. Przy pracy należy używaćspecjalistycznejodzieży ochronnej
8. Nie przestrzeganie zasad i przeptsów ujętych w niniejszej instrckcji
T-DESIGN. CH