bhp pieca kuchennego

INSTRUKCJA BHP

PRZY OBSŁUDZE PIECA (TRZONU) KUCHENNEGO

UWAGI OGÓLNE

1.    Piece(trzony) kuchenne są urządzeniami przeznaczonymi do gotowania, pieczenia i podgrzewania potraw

2.    Czynnikiem grzewczy m może być gaz lub energia elektryczna.

3.    Obsługiwać piec (trzon) kuchenny może pracownik pełnoletni, posiadający odpowiednie kwalifikacje oraz przeszkolony wzakresie obsługi i zapoznany z dokumentacją techniczno-ruchową, oraz posiadający aktualne badania lekarskie

4.    Obsługujący piec kuchenny jest odpowiedzialny za bezpieczeństwu pracy pieca kuchennego powierzonego jego obsłudze.

5.    Przy pracy należy używać specjalistycznej odzieży ochronnej.

PODSTAWOWE CZYNNOŚCI PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY

1.    Przed rozpoczęciem używania pieca kuchennego, ostrożnie przerryć powierzchnie pieca ciepłą w^odą z mydłem, dokładnie spłukać i ostrożnie osuszyć.

2.    Sprawdzić czy wy stępuje wolny dostęp do kuchni.

3.    Sprawdzić działanie miejscowej wenty lacjiwokapie nad piecem kuchennym

a)    Piec (trzon) kuchenny gazowy

-    sprawdzić stan sz czelność i podłączę ni a gazu do pieca kuchennego,

-    odkręcić główny zawór gazowy,

-    z ap al ić pa Inik (lub palnikD, ustavv1ć temperaturę przy po mocy pokrętła.

b)    Piec (trzon) ku chenny elektryczny

-    sprawdzić stanzasilaniaz sieci elektrycznej38Ck/,wtyrnzerowanieiuziernenie,

-    włączy ć główny przełącz ni kz a si la ni a,

-    włączyć płyty grzewcze pieca kuchennego i piekarnika oraz nastawić temperaturę przekręcając pokrętło na właściwą pozycję wcelu wyeliminowania wilgoci

ZASADNICZE WYMAGANIA TECHNICZNE PIECA KUCHENNEGO

1.    Optymalny za kres temperatury gotowania- 100^GC, podgrzania -60*80°C, pieczenia - do300°C.

2.    Czas osiągnięcia wymaganej temperatury 3*10 minut

CZYNNOŚCI PODCZAS PRACY I PO JEJ ZAKOŃCZENIU

1.    Po uruchomieniu pieca, dokonać obróbki cieplnej potrawi ostatecznie przygotować je do spożycia.

2.    Pozakończeniu obróbki wyłączyć pieckuchenny:

a)    gazowy

-    przez przekręcenie pokrętłataK by nastąpiło całkowite wygasenie palnika lubpalnika I świecy wpiekarniku,

-    zakręcić główny zawór gazowy przy piecu kuchennym.

b)    elektryczny

-    przez przekręcenie wyłącznika przy piecu lub wyciągnięciewtyczkiz gniazda,

-    wyłączyć główny przełącznikzasilania przy piecu kuchennym

3.    Ostrożnie umyć piec kuchenny ciepłą wodąużywając łagodnych środków czyszczących.

4.    Urryć posadzkę wokółstanowiskapiecakuchennegowodąze środkami stosowanymi do mycia naczyń.

CZYNNOŚCI ZABRONIONE

1.    Nigdy nie myj kuchni przy pomocy silnego i bezpośredniego strumieniawody.

2.    Nigdy nie używaj materiałów rysujących powierzchnię.

a)    Kuchnie gazo we

-    nie wykrywaj nieszczelności instalacji gazowej przy pomocy otwartego płomienia.

b)    Kuchnie elektryczne

-    kabel uziemiający nie może być pod żadnym pozo rem uszkodzony,

-    nigdy nie pozostawiaj pustej płyty w czasie podgrzewani a,

-    nigdy nie używaj naczyń o wymiarach wewnętrznych mniejszych aniżeli wymiary płyty, ponieważ występują wtedy znaczne straty wody i energii,

-    nie należy podgrzewać dzbanków do kawy, ponieważ mogą one pękać,

-    nigdy nie pozostawiaj wpiekarniku żadnych workówfoliciwych, papierów czy kartonów

UWAG) KOŃCOWE

1. W przypadku awarii lub niewłaściwego działania pieca kuchennego wyłącz go z sieci elektrycznej czy gazowej, a usz kodzeni e n aty c hmiast z głoś p rz ełożo ne rrn

2 Przed czyszczeniem lub naprawą należy odłączyć urządzenie od sieci elektrycznej czy gaz owej.

3.    Wrazie konieczności naprawy, zwrócić się do autoryzowanego serwisu.

4    Wczasie obsługi należy przestrzegać przepisów ochrony przeciwpożarowej

5    Stanowisko pracy utrzymywać wnależytej czystości.

6.    Z niniejszą instrukcją winienzapoznać się personel obsługujący piec kuchenny.

T-DESIGN. CH