Ciasta i Tortye

Wyśmienite wypieki dla osób ceniących zdrową kuchnię

Naturalne składniki można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.

Torciki z domowym marcepanem

na zdjęciu po lewej

Składniki na ok. 20 torcików:

225 g obranych ze skórki

migdałów_

250 g miodu 3 łyżki wody różanej 100 g przecieru z owoców dzikiej róży 3 jajka 400 g pełnoziarnistej mąki

pszennej_

2 łyżeczki proszku do pieczenia po ^{1 2 3}/2 łyżeczki zmielonego cynamonu] wanilii 200 g zimnego masła

Pełnowartościowe

Jeden torcik zawiera ok.

1210 kJ/290 kcal • 6 g białka 17 g tłuszczu • 28 g węglowod.

Przygotowanie: 50 minut Pieczenie: 20-30 minut

Zrobić marcepan: 150 g migdałów rozdrobnić za pomocą elektrycznego robota kuchennego na bardzo małe kawałeczki i utrzeć z 75 g miodu na gładką masę, miskę umieścić w garnku z gorącą wodą; dodać 2 łyżki wody różanej i przecier z owoców dzikiej róży. • Żółtka oddzielić od białek. Z mąki, proszku do pieczenia, cynamonu, wanilii, masła pokrojonego na kawałeczki, 100 g miodu i żółtka zagnieść gładkie ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm na posypanej mąką stolnicy, za pomocą foremki lub filiżanki o średnicy 8 cm wycinać krążki. • Piekarnik nagrzać do temp. 160°C. Wysmarować tłuszczem blachę. • Ciastka ułożyć na blasze i posmarować marcepanem. • Zemleć pozostałe migdały. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z resztą miodu, wodą różaną i zmielonymi migdałami. Masą posmarować ciastka i piec 20-30 minut. • Torciki smakują najlepiej 1-2 dni po upieczeniu.

Nadziewana krajanka z prosem

na zdjęciu po prawej

Składniki na 8 sztuk:

Vs I mleka mąkę z prosa. Po utworzeniu „kluchy”, zestawić garnek z kuchenki, dodać miód i utrzeć.

• Oddzielić żółtka od białek i dodawać na przemian ze skrobią do ucieranego ciasta. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z ciastem. • Piekarnik nagrzać do temp. 200°C. Blachę wyłożyć pergaminem. • Ciasto rozprowadzić na blasze i piec 15 minut na rumiany kolor. • Jeszcze gorące ciasto pokroić na 16 kawałków.

8 ostudzonych kawałków posmarować dżemem. Śmietanę ubić na sztywno i rozsmarować lub nałożyć szprycą na posmarowane dżemem ciastka, przykryć pozostałymi kawałkami. • Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i udekorować ciastka.

65

1

50 g masła

2

   szczypta zmielonej wanilii po 100 g mąki z prosa i miodu 5 jajek

3

   łyżki skrobi kukurydzianej lub mąki ararutowej

150 g niskosłodzonego dżemu truskawkowego ^; 41 śmietany kremówki 1 tabliczka słodzonej miodem czekolady

Pełnowartościowe

Jedna sztuka zawiera ok.

1680 W/400 kcal - 12 g białka 27 g tłuszczu • 31 g węglowod.

Przygotowanie: 45 minut Pieczenie: 10-15 minut

Zagotować mleko z masłem i wanilią. Powoli domieszać