DSC00082 2

(BF ■ _nna niedojrzałe w dojrzałości mleczne] - groch, bób, soja, fasola typu flageolet - ^tS»a suche w dojrzałości filologicznej po obróbce termicznej - groch, fasola szparagowa, soja, soczewica

17. Do warzyw liściowych, u których częściąjadalną są mięsiste ogonki liściowe należą:

a) szpinak nowozelandzki, szpinak zwyczajny, sałata łodygowa «    b) seler naciowy, boćwina, rabarbar

(c) endywia, sałata rzymska, boćwina

.8. Owoce odmian słodkich papryki przeznaczone do spożycia bezpośredniego zbieramy, gdy ^w    znajdują się:

a)    w fazie pełnej dojrzałości fizjologicznej nasion

b)    w fazie początkowej dojrzałości fizjologicznej nasion (c) w fazie dojrzałości użytkowej (handlowej)

iserwyto:

lorton,

Ciemnoczera*

9.0 walorach smakowych pomidora decyduje zawartość: a) sjdl, cukrów, likopenu

(B) s jn., cukrów, kwasów, stosunek cukrów do kwasów min. 6

c) s.m., cukrów, bidka, witaminy C

0. Owoce ogórka przeznaczonego na przetwory sałatkowe, zbieramy gdy są w pełni wyrośnięte i znajdują się:

wto:

a) w fazie dojrzałości zbiorczo-fizj ologicznej

@ w fazie dojrzałości zbiorczcntechnologiczDej, ale nie wchodzącej jeszcze w fiw dojrzałości fizjologicznej

c) zarówno w fazie dojrzałości zbiorczo-fizjologicznej jak i zbiorczo-technologicznej

. Owoce dym olbrzymiej przeznaczone do przerobu, zbieramy w dojrzałości:

a)    technologicznej, lecz nie wchodzącej w fazę dojrzałości fizjologicznej

b)    zbiorczej, lecz nie wchodzącej w fazę dojrzałości fizjologicznej (2) pełnej fizjologicznej

. Owoce dyni zwyczajnej przeznaczone do konserwowania, zbieramy w dojrzałości: a) zbiorczo-technologicznej ,    b) fizjologicznej

'    0 zbiorczo-technologicznej i zbiorczo-fizjoiogicznej

. Odmiany jabłek należące do grupy deserowych to:

sssS

(a) Discovery, Delikates, Paulared, Gala, Jonagold Decosta *b) Sawa, Lobo, Idared, Red Wealthy, Aiwa c Gala, Antonówka Zwykła, LodeL, Cortland, Jonagold

..jjjer- Gatunki przypraw, u których część użytkową stanowi ziele to:

@ cząber ogrodowy, estragon, lebiodka pospolita, tymianek pospolity, melisa i) bazylia, majeranek, rozmaryn, lubczyk ogrodowy, kozieradka 5) tymianek pospolity, koper ogrodowy, koper włoski, kolendra siewna, szafran

^Ziemniak jadalny w typie wszechstronnie-użytkowym B charakteryzaąe się:

V S niską i średnią zawartością skrobi zamkniętej w komórkach o mocnych błonach

’ komórkowych, mocnych i średnio mocnych wiązaniach międzykomóAowych, ktć«ych