DSC00813 4

Kolagen* najczęściej spotykane białko u kręgowców

Typy

I    skóra, koicj, naczynia krwionośne, ścięgna;

II    chrząstka;

III    naczynia krwionośne;

IV    Mona podstawowa;

V    łożysko, skóra.

Potrójny spiralny kabel 2,9A/rc3zlę

3.3    fcsay/obról helisy

3.3    i 2.9A - - 10A / obrót bd»y(spiraii) kolagenu czyli bardziej rozciągnięta od a-hdisy (5,4 A / obrót)

co trzecia reszta asńaokwasowa w łańcuchu to Giy powtarza uę w sekwencji układ GłyXY gdzie X i Y to najczęściej odpowiednio Pro i Hyp (hydroksyproima)

Między lańcuckami pofipcptydowymi tworzy się wiązanie kowalencyjne Lys—aBizsnj (jpłęł-CHr-NHjW LysenrysBByecae-■•gręę-CHO); —' sferyczne odpychanie między pierścieniami pirohdynowyrni Pr* i Hyp stabilizuje potrójny spiralny kabel;

w środku jest miejsce tylko na reszty Giy, miedzy sąsiadującymi helisami tworzą się wiązania wodorowe w których donorami H są grapy NH w grupie pepcydowej pochodzące od Gły;

strukturę kolagenu srzmacnaęą również wiązania wodorowe tworzące się między grupami OH pochodzącymi z 3-Hyp^-Hyp i 5-Hyl (5-hydraksylizyna)

Niedostateczna ilość Hyp i Hyi w łańcuchach polipeptydowycb kolagenu prowadzi do rozluźnienia jego struktray

Objawy szkorbata u ludzi (rany skóry i ich powolne gojenie się, kruche naczynia krwionośne) związane sąz brakiem w diecie witaminy C (kwas askorbinowy), która pełni funkcję kofaktora (niskocząsteczkowy związek lub jon Me niezbędny do przebiegu niektórych reakcji enzymatycznych) w enzymatycznych reakcjach

hydroksylacji Pro i Lys czyli przekształcania tych aminokwasów w Hyp iHyl