IMAG0481

tysięcy jego genów, może być obrazowo porównana do zmiany barwy jednego dźwięk w rozbudowanym akordzie całej orkiestry symfonicznej, co zwykle trudno zauważyć.

MODYFIKACJA GENETYCZNA MIKROORGANIZMÓW WYKORZYSTYWANYCH W PRZEMYŚLE SPOŻYWCZYM

Wysokie wymagania jakościowe, stawiane przez poszczególne branże przemysłu żywnościowego, były motorem napędzającym badania nad modyfikacją genetyczną mikroorganizmów przemysłowych. Szybki rozwój metod biologii molekularnej oraz relatywnie mała wielkość genomu bakterii sprawiły, że stały się one pierwszymi obiektami modyfikacji genetycznych prowadzonych z myślą o poprawie ich cech użytkowych. Najwięcej prac poświęcono bakteriom Escherichia coli, jednak gatunek ten nie ma bezpośredniego

miały kontroww genetycznie zm< Jakkolwiek średniej produk związanych z z najbardziej sj drożdży Sacchi wyizolowanej: chymozyna zai gen wprowadź ki opartą na < a enzym ten je Innym osi;

1 białko -taum 1 słodzenia pro I tów spoży wc