img425 2

Białka pochodzące z pożywienia oraz uszkodzonych komórek są degradowane do małych peptydów i aminokwasów:

LUMEN    INTESTINAL CELL    BLOOD

Proteins

Zdenaturowane w środowisku kwaśnym (pH=2) białka są trawione w żołądku przez pepsynę.

W świetle jelita białka są trawione przez aminopeptydaze N oraz proteazy trzustki (chymotrypsynę, trypsynę, karboksypeptydazę, elastazę). Aminokwasy i di-oraz tripeptydy są transportowane do komórek ściany jelita, a następnie uwalniane do krwiobiegu skąd sa wchłaniane przez inne tkanki.

Białka komórkowe podlegają stałej degradacji (np. kontrola poziomu enzymów), jak również w wyniku błędów w translacji, uszkodzeń w wyniku utleniania lub innych procesów starzenia.