Kaczka w czerwonej skórce

Kaczka w czerwonej skórce

♦    kaczka (1,5 kg)___

♦    4 dag masła_

kostka rosołowa

pot szklanki octu (3-proc.)

♦    słoiczek koncentratu

pomidorowego_

pot szklanki sosu

sojowego_

po łyżce mielonej kurkumy, papryki

♦    sól i pieprz _

Przygotowanie:

1. Przygotować marynatę, mieszając ocet zc szklanką wody, połową koncentratu pomidorowego, łyżeczką kurkumy i papryki oraz szczyptą soli i pieprzu.

2. Kaczkę opłukać, osuszyć, posmarować marynatą. Przykryć, odstawić na kilka godzin. Wyjąć, włożyć do brytfanki. Obłożyć wiórkami masła. Piec l,5 godz. w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Od czasu do czasu polewać tworzącym się sosem. 10 minut przed końcem pieczenia wlać szklankę bulionu z kostki rosołowej. Dodać resztę koncentratu pomidorowego i sos sojowy.