kasze

W

Kipi kasza...

W dawnych czasach kasze stanowiły częste danie w polskiej kuchni. Z czasem zdetronizowały je makarony i ziemniaki. Jednak dziś triumfalnie wracają na nasze stoły. Dlaczego? Bo są tanie, smaczne, mało-kaloryczne i zdrowe.

1 Kuskus to drobna kasza z pszenicy durum. Gotuje się ją na parze lub zalewa wrzątkiem na kilka minut. Ma dużo białka, węglowodanów oraz żelazo i witaminy BI oraz PP. Jest doskonałym dodatkiem do sałatek.

2. Manna jest drobniutką pszeniczną kaszą o kremowym lub białym kolorze. Od innych kasz odróżnia ją duża zawartość jodu i skrobi. Zaleca się ją osobom, które muszą stosować lekkostrawną dietę (np. rekonwalescentom oraz cierpiącym na schorzenia trzustki, dróg żółciowych), a także w przypadku niestrawności i gorączki.

3. Kasze jęczmienne są bogate w witaminę PP oraz błonnik. Z tego względu

powinny je jeść osoby starające się schudnąć oraz utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi. Kasze te doskonale komponują się z duszonymi warzywami i mięsami. Są też dobrym dodatkiem do zup.

: 4. Kasza kukurydziana może mieć białe lub żółte zabarwienie. Jest bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy E. Dlatego jest dobra dla osób cierpiących na miażdżycę i choroby krążenia. Jako że nie zawiera glutenu, mogą ją jeść chorzy na celiakię.

5. Kasza jaglana

powstaje z prosa. Obfituje w białko i lecytynę oraz witaminy z grupy B. Ma też sporo żelaza i miedzi, dlatego polecana jest anemikom. Jako jedna z nielicznych zawiera dobrą dla stawów i kości krzemionkę.

6 Kasza gryczana jest bogata w białko oraz pomagający zasnąć tryptofan. Dzięki dużej zawartości cynku, fosforu, kwasu foliowego i magnez jest doskonałym daniem dla rekonwalescentów i kobiet w ciąży. Jako że nie zakwasza organizmu, powinni ją jadać cierpiący na refluks.