kolokwium 1 2

kolokwium 1 2



IB o. rraraport drobiu A. (I-I JA) Jjecfr

IB O twnporaiure ro/pUMezontn kolagenu ANO

30 o. jaki drób nałuę«cM| jest stosowany??? w Pol***

A(U*ervialM>v«o

21 Q co poprawia barw* n«a A (dodatek Soli Azotanowych)

22.0 temperaturo SCNodzonei tuszki A. 4RC

23. zofely łmmoroyjneoo cMod/ania

A szybkie' lampo schisdzania (wysoki wsp. WtWarta cinpln). ro/JoNitoWO I wyrównanie barny skóry, brak ubytku maay, niski kowl urządzą* I erwrgs

2* O pierwsza czynność uBaju A. oszalamlartlo

25 O pierwsza czynnotć patroszenia

A. mechaniczne- wydęcie stoku, ręczne - przecięcia przofyku

26.0 warunki blanszowania A BO-IOOC

27 O. jak riMH/a alę tuszkę do woskowania A pożyciu wb/flca otoMą dół

28. wady kurczakćw podczas wychowu A pęcherze perwowe

29.0. Jakie procesy wykorzystujemy w przemysł#???

A polowanie, smażone, pieczenie, duszenie

300 eModiene kurczaków A. (Wprzeowprąd/tę)

31.0. podział drobiu

A. grzoWłjCy, wodny

32 O co stebłUzujd barwę mioglobmy A Klonowanie

1.0. temp pMrwucgo i drogiego elapu woskowania A pierwszy: 60-70.4-5* ; drugi 58, HO*

2.0.    |aki kolor okroiła -b-38 A. bardzłel niebieska

3.0.    co powoduje oparzania A. rozluźnienia pochewek piór

4.0.    temp. w pierwszej wannie I drogiej wannie tfwjdnrzei A wanna pierwsza: iSst.C, wanna druga 2-4M C

5.0.    co należy do podrobów A serca, wątrobo. Żołądek,

6.0.    jakie oparzanie stosu|emy

A. oparzanie wodą |póJopaizonl«t([S©-52 C. »180»). oparzane kgodne<56-S6 C. W-90** oaanana silne <65-68 C. czas zalcZny)|. oparzana parą wodną (temp dochodząca do 100 O

7.0.    Jak nalały przeprowadzić ubój

A hunamiamte. zapewniając nufcsynuinętnumęcró tom. unodrMiącypraMjtoaącCribM poubojową

8.0.    jakie rodzaje obróbki deptaj

A. gotowane (parzenie), smażone, duszone. pnezeae

9 0 kolopioK wyciągana podrobów A. serce, wątroba, żołądek

10.0.    Kłady usuwa się łapy

A. usunięcie łap |esl dokonywane na kortcu usuwom* upierzema (su 185)

11.0.    jakie mięso jest Intwo-atrawno (po obróbce dopinał)

A. duszone (patrz prezentacja)

12.0.    Mapy uboju

A. oszałamianie, wykrwawianie, usuwanie pierze (łapy), patroszenie (wyynowanie wnętrznoten badanie lekarskie, oddzlMamo głowy, unuwnnło tchawicy, szyi, mycie

13.0.    co tlę dzieje podczas oazalamianla

A gwMtowne złożenie skrzydeł, drżenie dała. bezruch, nastroszone okrywy piór

14.0.    co się robi z kurczakiem po przywłezlemu A. zawiesza się na strzemionach

15.0.    jak otwiera się jamę data?

A otwarcie jamy dokonuje Się przez przeoęclo skóry brzucha oraz wydęcia steku

10.0.    parametry oszałamiania.

A. 50 Hł czas: 3-6 s

17.0. zakresskakL

A (0-100)


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
88225 Obraz1 (39) 1 1 biotów, jak ; IB fotwórcze. Je,to. , wmm 1 11 lad, jaki H i .   &nb
37904 t#808288 13 Kowala 16 IB, 20 22 24 26 28 30 32 Bażancia 1 15 17 19 21 23
JA JESTEM ZMARTWYCHWSTANIEM I ŻYCIEM. 77 Tak też charakter kary — jaki posiadała śmierć na skutek gr
s0042 s KOLOKWIUM Z TEORII SYGNAŁÓW 1. Na wejście układu LTI o transmilancji //(/ro) - i - e" &
55708 kolokwium2010 na Ą$‘06t ęod* i ir £ I Ą. &Q2i*iqzAc ro*sviarto(* z*spoio^e - <ą)  
3. Obs< ■ wi Ja    lew ■ cz>1ł wyiyw kowe badanie C2asu. przez Jaki ludzie (i z
cukry u Mai Kolokwium z cukrów 1. W trzech probówkach A. H I C mamy trry fort wory ro/f wór fruktozy
IMAG0429 IB Ot€> J/ ll/J Ul/JA i ^sK 1 -,* rn^ » te •u N!^
Save0002 Cłrerux (ja J16-13.5SY 9iSf § Ib" <o/u^ C&#xctoe& ^cCctu^^ "H"(j
Save0002 Cłrerux (ja J16-13.5SY 9iSf § Ib" <o/u^ C&#xctoe& ^cCctu^^ "H"(j

więcej podobnych podstron