Obrazek 0001(2)

m\

URZĄDZENIA

Tlenek etylenu jest bezbarwnym gazem, który reaguje z wieloma związkami chemicznymi jak alkohole, aminy, kwasy organiczne i amidy. Jest zapalny i wybuchowy. Jego zapalność jest ograniczana poprzez mieszanie z C0₂. Ma własności mutagenne i rakotwórcze. Jego działanie bakterio- i sporobójcze jest spowodawane reakcją z kwasami nukleinowymi, a konkretnie z alkilacjąguanozyny.

1.    Zastosowanie:

•    wyjaławianie sprzętu wielokrotnego użytku z materiałów termolabilnych

•    sterylizacja sprzętu i narzędzi medycznych jednorazowego użytku {skala przemysłowa)

2.    Trudności związane z bezpiecznym stosowaniem tlenku etyfenu:

•    7 dniowy okres degazacji w temperaturze pokojowej (oddzielne, dobrze wietrzone pomieszczenie)

•    12 h w 60°C w specjalnych urządzeniach (aeratory) - proces kontrolowany biologicznie - zalecenie WHO

3.    Skuteczność tlenku etylenu zależy od:

•    stężenia gazu

•    wilgotności

•    temperatury

•    czasu działania

WSKR26WKA

!lj

RZĄDZENIA

Ze względu na toksyczność dla człowieka tlenek etylenu może być stosowany wyłącznie przez wyspecjalizowane zakłady produkcyjne.

Tlenek propylenu w obecności pary wodnej hydrolizuje do nietoksycznego glikolu propylenowego. Podobnie jak tlenek etylenu powoduje uszkodzenie DNA poprzez metyiację guaniny.

Był proponowany ale rzadko stosowany do sterylizacji żywności płatkowanej i sproszkowanej.

Warunki, jakie spełniać! powinno podłoże:

•    powinno zawierać składniki zapewniające odpowiednią wartość odżywczą

•    powinno zapewniać odpowiednie oddziaływanie na drobnoustroje, tzn. mieć odpowiednie pH, potencjał oksydo-redukcyjny (Eh), aktywność wodną (a_w ), ciśnienie osmotyczne, itp.

•    powinno być jało\)ve

•    powinno być możjliwie przejrzyste (łatwość obserwacji)

Kiedy spełniony zostaje warunek odpowiedniej wartości odżywczej podłoża?

Gdy podłoże zawiera:

•    źródło energii (węglowodany, aminokwasy, tłuszcze)

•    źródło węgla (węglowodany; białka, tłuszcze, C0₂)

•    źródło azotu (aminokwasy, peptydy; sole amonowe, azotany; Ń₂)

•    makro i mikroelementy (S, P, Mg, K, Co, Cu, Zn, itp.)

•    złożone związki organiczne (drobnoustroje występujące w żywności to najczęściej heterotrofy /chemoorganotrofy/, wykorzystujące jako źródło C i N związki organiczne. Nierzadko wymagają one obecności w pożywce dodatkowych czynników wzrostowych jak witaminy czy nukleotydy itp.)

6.1. RODZAJE POŻYWEK

Podział podłoży na podstawie różnic w składzie chemicznym:

•    naturalne - podłoża bazujące na składnikach pochodzenia naturalnego, np.: wyciągi z tkanek zwierzęcych lub roślinnych, mleko, żółtko jaja, brzeczka, krew zwierzęca

•    syntetyczne - podłoża o ściśle określonym składzie chemicznym (jakościowo-ilościowym) - najczęściej sporządzone z zestawu określonych aminokwasów, cukrów, witamin, soli itp. Przeznaczone są do badania zapotrzebowań odżywczych bakterii oraz uzyskiwania czystych wielkocząsteczkowych produktów metabolizmu bakterii

•    półsyntetyczne - podłoża syntetyczne które wymagają dodatków naturalnych jak surowica zwierzęca