Obrazek 0003

• czasu hodowli. - drobnoustroje występujące w żywności wyrastają w postaci kolonii zwykle po 24 -48 godz._p w starych hodowlach morfologia kolonii ulega znacznym zmianom

• rodzaju pożywki - na pożywkach ubogich w składniki odżywcze - kolonie wyrastają wolniej i są znacznie mniejsze

• cech fizjologicznych szczepu - szczepy stare tzn. przechowywane na pożywce przez dłuższy okres czasu, uszkodzone antybiotykami lub środkami dezynfekcyjnymi mogą wytwarzać odmienne morfologicznie kolonie

Tabela 9

Sposoby posiewów do pojedynczych kolonii

Materiał wyjściowy	j Sposób j posiewu	Narzędzia	Podłoże docelowe	Rodzaj posiewu
! podłoże i płynne i	przenoszenie	pipeta miarowa	podłoże stałe	posiew powierzchniowy posiew podpowierzchniowy przez: • zalewanie, • zatapianie
podłoże płynne i	przenoszenie	pipeta niemiarowa	podłoże stałe	posiew powierzchniowy posiew podpowierzchniowy przez: • zalewanie, • zatapianie
; podłoże płynne	przenoszenie	eza bakteriologiczna	podłoże stałe	posiew powierzchniowy posiew podpowierzchniowy przez: • wkłucie
podłoże stałe	przenoszenie	eza bakteriologiczna	podłoże stałe	posiew powierzchniowy posiew podpowierzchniowy przez: • wkłucie

Charakterystyka wzrostu drobnoustrojów na podłożach stałych.

Kolonie, w zależności od metody posiewu mogą wyrastać na powierzchni (kolonie powierzchniowe) lub w głębi podłoża stałego (kolonie wgłębne)

Cechy uwzględniane przy charakterystyce kolonii powierzchniowych:

1. Kształt kolonii - okrągły, elipsoidalny, nieregularny, meduzowaty

2. Brzeg kolonii - równy, ząbkowany, falisty, postrzępiony

3. Kształt przekroju poprzecznego - rodzaj wyniesienia kolonii nad podłoże - płaskie wypukłe, wypukło - wklęsłe, pępkowate, tarasowate

4. Struktura wewnętrzna kolonii - masłowata, śluzowata, grudkowata

5. Powierzchnia kolonii - lśniąca, matowa, łuskowata, puchowata

6. Przejrzystość kolonii - przejrzyste, nieprzejrzyste

7. Barwa kolonii

8. Wielkość kolonii (w milimetrach)

9. Zmiany dotyczące podłoża w bezpośrednim sąsiedztwie kolonii - zabarwienie podłoża, hemoliza na podłożu z krwią, strefa zmętnienia, itp.

-\

Kształt Kolonii

okrągły elipsoidalny

• /

Brzeg kolonii

ronimy labkoumny

r—\

1

' H I Niekiedy kolonie mają charakterystyczny zapach także ułatwiający

identyfikację.

U WAGU

Rys 6

Morfologia kolonii bakterii

nieregularny medurowaty

% *

falisty Dostriępiony

Przekrój poprzeczny kolonii

płaska wypukła wklęsła-wypukła

nępkowata

tarasowata

Zapotrzebowanie tlenowe drobnoustrojów

Sposób wzrostu bakterii na podłożach płynnych i półpłynnych uzależniony jest między innymi od wymagań tlenowych drobnoustrojów. W związku z powyższym dzielimy je na:

1. Bezwzględne tlenowce (obligatoryjne tlenowce) wykorzystujące tlen do procesów metabolicznych, których celem jest uzyskanie energii (tlen jest akceptorem wodoru). Jest to ich jedyna forma uzyskiwania energii i bez obecności tlenu drobnoustroje nie rosną

2. Bakterie względnie beztlenowe (fakultatywnie beztlenowe), drobnoustroje tlenowe posiadające zdolność wzrostu także w warunkach beztlenowych. Zdolność wzrostu, zarówno w warunkach tlenowych jak i beztlenowych jest możliwa dzięki dwóm mechanizmom biochemicznym uzyskiwania energii przez drobnoustroje (np. drożdże)

3. Bakterie bezwzględnie beztlenowe (obligatoryjne beztlenowce) rosną wyłącznie w warunkach beztlenowych. Są szczepy beztlenowców, dla których tlen atmosferyczny jest toksyczny

4. Bakterie mikroaerofilnie - rosną w warunkach zmniejszonej koncentracji tlenu