papryka pomidor grusza

Możesz mieć zdrowe serce,

PIĘKNĄ SKÓRĘ, IDEALNĄ FIGURĘ...

Sok z pomidorów, papryki

I GRUSZEK NA PEWNO SIĘ DO TEGO PRZYCZYNI.

Autor: Weronika Blantenberg

aka jest przewaga soku z papryki nad papryką smażoną czy faszerowaną? Otóż podczas obróbki termicznej następuje ogromna utrata witaminy C, której warzywo to jest świetnym źródłem. Dlatego lepiej jest spożywać paprykę na surowo, np. wyciskając z niej sok. Warto też pamiętać, że w czerwonej papryce witaminy C jest więcej

niż w warzywach w pozostałych kolorach. A witamina C to wróg numer jeden dla wolnych rodników. Nie tylko unicestwia reaktywne formy tlenu, ale także skutecznie zapobiega ich powstawaniu. Ponadto ta witamina to sprzymierzeniec skóry. Utrzymuje włókna kolagenowe we właściwej kondycji, dzięki czemu skóra nie traci spręży-

Sok pomidorowo-gruszkowo-paprykowy

Składniki: 1 duża papryka czerwona (250 g), 1 duża papryka żółta (250 g), 1 duża papryka zielona (250 g), 4 duże pomidory (750 g), 2 duże gruszki klapsy (400 g), 1 cebula (100 g), szczypta soli i pa-pryczki chili

Wykonanie: Paprykę umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić jq na małe kawałki. Pomidory umyć, wyciqć szypułki i pokroić na czqstki. Gruszki umyć, obrać ze skóry i wydrqżyć gniazda nasienne. Cebulę obrać. Wszystkie warzywa przecisnqć przez sokowirówkę. Doprawić solq i papryczkq chili.

stości. Czerwona papryka to też najcenniejsze źródło beta-karotenu. Zawiera go najwięcej spośród wszystkich warzyw'. Prowitamina A w organizmie człowieka jest przetwarzana do postaci witaminy A. Kolorowe warzywo to również skarbnica potasu.

Ten składnik mineralny jest bardzo pożądany dla prawidłowej i wydajnej pracy układu krążenia. Potas reguluje parametry ciśnienia tętniczego w' kierunku wartości niższych, dzięki czemu zabezpiecza naczynia krwionośne przed uszkodzeniami. Papryka ma też właściwości diure-tyczne, czyli lekko moczo-pędne. Ułatwia wydalanie płynów z organizmu, a tym samym przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi. Zawarta w warzywie kapsaicy-na, nadająca pikantny smak, jest alkaloidem o działaniu łagodnie przeciwbólowym. Ponadto zdaniem psychologów obecne w chili substancje aktywne stymulują mózg do wytwarzania związków chemicznych zwanych endor-finami lub hormonami szczę-ścia. Endorfiny uśmierzają ból oraz wywołują uczucie przyjemności. Po spożyciu dań przyprawionych papryką podnosi się ciepłota ciała, a gruczoły potowe zostają pobudzone do pracy. Papryka pobudza też wydzielanie so-ków żołądkowych, dzięki czemu poprawia się apetyt.

Dlaczego

pomidor?

To wspaniałe źródło likopenu i witaminy A. Likopen jako niezwykle silny przeciwutle-niacz walczy ze szkodliwymi rodnikami oraz zapobiega występowaniu zmian o podłożu nowotworowym. Witamina A jest niezbędna w procesach prawidłowego widzenia oraz efektywnej regeneracji naskórka. To właśnie witamina A stanowi dla skóry filtr ochronny zabezpieczający przed szkodliwym działaniem promieni UV. Pomidor to także skarbnica witamin z grupy B oraz witaminy C. Świeże warzywo oraz jego przetwory to bogactwo potasu, który działając antagoni-stycznie w stosunku do sodu - bierze udział w normalizacji gospodarki wodnej organizmu. Ponadto pomidory działają zasadotwórczo i antytoksycznie, a obecne w nich związki hamują powstawanie rakotwórczych nitrozamin. Zawarte w warzywie pektyny, czyli tzw. miękki błonnik, mają zdolność wiązania wody z przestrzeni jelita i tworzenia żeli ułatwiających wypróżnianie się. Ponadto pektyny wiążą cholesterol i umożliwiają jego wydalenie, co odgrywa istotną rolę w profilaktyce i leczeniu schorzeń układu krwionośnego.

Gruszka na...

TRAWIENIE

Gruszki nadają napojowi silny zasadotwórczy charakter, a obecne w owocu komórki kamienne są źródłem nierozpuszczalnego włókna pokarmowego. Błonnik pobudza pracę jelit i zapobiega wystąpieniu obstrukcji.

Sok pomidorowo-gruszko-wo—paprykowy jest niskoka-loryczny, więc stanowi doskonały napój dla dbających o linię. Z uwagi na wysoką zawartość potasu jest wskazany w diecie osób cierpiących na nadciśnienie. LQJ

Wartości odżywcze

100 g soku
Energia kJ [kcal] 99,54 [23,7]
Białko [g] •	0,86
Tłuszcz [g]	0,27
Węglowodany [g]	6,0
Błonnik [g]	1,5
Beta-karoten [pg]	692,0
Witamina C [mg]	25,3
Sód [mg]	10,2
Potas [mg]	187,0
Fosfor [mg]	18,8
Magnez [mg]	7,6
Źródło: H. Kunachowicz,
1. Nadolna, B. Przygoda,
K. Iwanow, .Tabele składu i wartości odżywczej żywności*.
Wyd. PZWL. 2005

Moda na zdrowie XI.2008