Piersi indycze po mysliwsku (Wlochy)

Scalo] 3pine di tacckino alla cacciatora Piersi indycze po myśliwska

Weź:

około kilograma piersi z indyka • sól

•    czarny pieprz mielony • 4 łyżki oliwy z oliwek

•    50 g masła lub margaryny • 1 cebulę

•    250 g świeżych kurek • 4 pomidory

• 1 łyżkę przecieru pomidorowego

•    1 filiżankę białego wytrawnego wina

•    1/2 filiżanki gęstej słodkiej śmietany

•    1 pęczek świeżego oregano • szczyptę cukru.

Piersi pokrój na grube plastry, posól i popieprz. Smaż około 5 minut z obu stron na rozgrzanej oliwie, a następnie odstaw w ciepłe miejsce. Na lej samej patelni rozpuść masło, włóż drobno posiekaną cebulę i podduś do zeszklenia. Oczyszczone kurki dodaj do cebuli i krótko podduś. Obrane, wypestkowanc i pokrojone w kostkę pomidory wymieszaj z grzybami. Koncentrat pomidorowy rozmieszaj z winem na gładki sos i zalej grzyby. Dodaj śmietanę i wszystko podgrzewaj aż powstanie gęsty sos. Wsyp posiekane oregano. dopraw solą, pieprzem i cukrem. Polej piersi sosem i natychmiast podaj.