Pierś kurczaka na parze

ierś kurczaka na parze

iersi kurczaka kroję na kwadraciki o szerokości mniej więcej dwóch palców i odkładam na bok. • Nastawiam garnek z wodą. zanim się zagotuje, skrobię i płuczę jarzyny. • Na dnie koszyczka do gotowania na parze układam natkę pietruszki, estragon, pokrojone wzdłuż marchewki. Koszyczek wkładam do garnka z wrzącą wodą, nakrywam, gotuję 10 minut. Po 10 minutach kawałki kurczaka układam na marchewce, pokrywam to wszystko plasterkami cebuli a na wierzch kładę fasolkę. Teraz jeszcze jakieś 15 minut w garnku i będzie gotowe. • Pora na sos, a w zasadzie nie sos, lecz proste masło estragonowe. Szybko siekam listki estragonowe, rozgrzewam na patelni masło, wrzucam do niego listki estragonu, dodaję soli, pieprzu, cały czas mieszając. Po minucie jest gotowe. Ułożone na talerzu kawałki kurczaka polewam masłem i podaję na stół razem z ułożonymi osobno jarzynami. • Jak parę kawałków kurczaka zostanie, nie ma sprawy. Wystudzone ze szczyptą Majonezu Kieleckiego mogą być dobrą przekąską na wieczór.

Składniki

I 4 piersi z kurczaka

►    10 dag cebuli

►    10 dag zielonej fasolki

►    4 niewielkie marchewki

I kilka łodyżek natki pietruszki I 1 młody seler