Pstrąg w smietanie

Pstrąg w śmietanie

2 porcje

•    pęczek estragonu, 1/2 pęczka natki, 150 ml białego wina

•    2 sprawione pstrągi

•    po 20 dag cebuli i marchewki, 25 dag pieczarek

•    15 dag zielonego groszku, łyżka masła,

200 ml rosołu rybnego

•    10 dag kremówki

Zioła umyj, posiekaj. Rybę przypraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Połowę ziół włóż do środka ryb. Marchewkę i cebulę pokrój w plastry, pieczarki na ćwiartki. Na maśle przysmaż cebulę i pieczarki. Dodaj marchewkę, groszek i resztę ziół, podduś. Podlej winem i rosołem rybnym. Gotuj 5 minut. Przypraw solą i pieprzem. Ryby i przygotowaną jarzynkę włóż do formy żaroodpornej. Zalej śmietaną, zapiekaj pod przykryciem 20 minut w temp. 200°C.

Porcja: wartość energ. 646 kcal,

węglowodany 23,5 g, tłuszcz 31 g, białko 55 g, błonnik 11,51 g, cholesterol 195,88 mg.

nasza rada

Świeże pstrągi nie popękają brzydko podczas gotowania czy duszenia, jeśli wcześniej włożymy je mniej więcej na godzinę do zamrażalnika.