Scan Pic0006

2

c) jonów fosforanowych (V) PO4"³ - 1 ml płynu zakwasić 0,25 ml 0,5% HNO3, dodać 0,25 ml roztworu molibdenianu amonu (VI). Zawartość probówki ogrzać do wrzenia. Jeżeli w mleku obecne są jony ortofosforanowe

(V), wytrąci się żółty osad. krystalicznego ortofosforomolibdenianu amonu;

v h*)₂ KoO*, f    (uy r^₇ (hoPĄj*

t Mp Uiźk, / Ą/H2O eitjdeo^

d)    białka - do 1 ml płynu dodać 1 ml 6% kwasu sulfosalicylowego Wytrącony biały osad świadczy o obecności białka;

e)    cukry redukujące - do 1 ml płynu dodać 2 krople nasyconego węglanu sodu oraz 0,25 ml odczynnika Benedikta. Zawartość wymieszać i ogrzać nad palnikiem gazowym. Pojawienie się barwy od jasnozielonej do pomarańczowej

świadczy o występowaniu cukrów redukujących.

Mleko z wnętrza woreczka celofanowego przelać do zlewki i zagotować. Wytrąca się osad zdenaturowanego białka.

Wyniki doświadczenia wpisać w poniższą tabelę:

Nr roztworu	cr	Ca^+2	PO4^3	Białka	Cukry redukujące
A	+-	-	— •	■*-	—
&	ł-	X	f	-	—
&	—	—		-

Koniec

Odczynniki:

1.    roztwory - 0,1 N AgN0₃ (100 ml), 5% HNO3 (100 ml), 4% szczawianu amonu (100 ml), 5% molibdenianu amonu (100 ml), 5% kwasu octowego (100ml), 6% kwasu sulfosalicylowego (100 ml), 5% NaOH (100 ml), 10% CuSO₄(100 ml).

2.    Sprzęt - statyw z 10 probówkami, pipety wielomiarowe a 1 i 5 ml, woreczek dializacyjny (celofan spożywczy), zlewka a 100 i 400 ml i bagietka szklana, nitka lub sznurek.

Sprzęt::

Sporządzić woreczki dializacyjne z roztworu kolodium.