SPIS

Program ćwiczeń laboratoryjnych z chemii organicznej dla studentów specjalności: Technologia Żywności

Żywienie Człowieka, Dietetyka, Jakość i Bezpieczeństwo Żywności i Towaroznawstwo Żywności (Wydział Technologii Żywności)

Biologii Stosowanej (Wydział Biologii I Hodowli Zwierząt)

Ćwiczenie 1

Omówienie wstępnych zagadnień dotyczących pracy z odczynnikami organicznymi: zasady bhp, sprzęt i szkło laboratoryjne, stosowane rozpuszczalniki, podstawowe czynności laboratoryjne (ogrzewanie, sączenie osadów, wyznaczanie temperatury wrzenia i topnienia), korzystanie z poradników chemicznych, sprawozdania, warunki zaliczenia ćwiczeń.

Ćwiczenia praktyczne

Wykrywanie węgla, wodoru, tlenu, azotu, siarki i fluorowców w substancjach organicznych. Ćwiczenie 2

Zakres materiału do przygotowania: Metody rozdzielania mieszanin i oczyszczania związków organicznych.

Ćwiczenia praktyczne

Krystalizacja, sublimacja, destylacja prosta, destylacja z parą wodną, ekstrakcja, chromatografia TLC.

Ćwiczenie 3

Zakres materiału do przygotowania: Węglowodory - budowa, podział, wzory, nazewnictwo, izomeria, reakcje charakterystyczne.

Ćwiczenia praktyczne

Reakcje charakterystyczne alkanów, alkenów i węglowodorów aromatycznych.

Ćwiczenie 4

Kolokwium 1. Węglowodory - budowa, nazwy, izomeria, właściwości.

Alkohole i fenole - budowa i nazewnictwo, występowanie, zastosowanie.

Badanie odczynu alkoholi i fenoli (pokaz).

Ćwiczenie 5

Zakres materiału do przygotowania: Budowa, wzory, nazwy, właściwości chemiczne alkoholi i fenoli.

Ćwiczenia praktyczne

Reakcje charakterystyczne alkoholi i fenoli.

1