Warzywnictwo046

Długość okresu wegetacji różnych odmian, licząc od wschodów do dorośnięcia korzeni, wynosi 85-200 dni. Długość okresu wegetacji odmian wczesnych wynosi do 120 dni, średnio wczesnych - do 150 dni, późniejszych - powyżej 150 dni. Ponieważ pojęcie „dorośnięcia korzeni” jest względne, dlatego ustalenie ścisłych granic długości okresu wegetacji dla poszczególnych odmian jest trudne.

Przechowywanie marchwi zależy w dużym stopniu od odmiany, a także od stopnia dojrzałości korzeni w chwili sprzętu. Najlepiej przechowują się odmiany późne. Można również przechowywać korzenie odmian średnio wczesnych z późniejszych terminów siewu (koniec maja, początek czerwca).

Najwyższe plony (50-80 t/ha) marchwi dają odmiany późne, a najniższe - odmiany wczesne (30-40 t/ha).

PIETRUSZKA

Pietruszka jest warzywem przyprawowym. Oprócz korzenia spichrzowego częścią użytkową są także liście, które zimą i wczesną wiosną uzyskuje się przez pędzenie korzeni.

Opis botaniczny

Liście pietruszki są trzykrotnie nieparzystopierzastozłożone, ciemnozielone, błyszczące.

Budowa korzenia spichrzowego jest podobna do budowy korzenia marchwi, jednak rdzeń zajmuje znaczną część korzenia, a kora jest stosunkowo wąska. Skórka korzenia jest szarobiała lub szarożółta z brunatnymi poprzecznymi pręgami. Skórka górnej części korzenia, tzw. główki, może być niekiedy zabarwiona na kolor fioletowy. Wewnątrz korzeń jest biały lub bladożółty. Korzenie pietruszki mają bardzo dużą skłonność do rozwidlania się w niekorzystnych warunkach glebowych.

Długość okresu wegetacji wynosi około 7 miesięcy. Pęd kwiatostanowy, wyrastający normalnie w drugim roku uprawy, osiąga wysokość 1 m. Liście na pędzie kwiatostanowym mają krótkie ogonki i różnią się kształtem od liści rozetowych. Kwiaty zebrane w złożone baldachy są barwy zielonkawożółtej. Owocem jest rozłupka rozpadająca się na 2 niełupki stanowiące materiał siewny. Pietruszka jest rośliną obcopylną.

Liście pietruszki zawierają bardzo dużo witamin (C, A, B,, B₂), soli mineralnych i olejków eterycznych o korzystnym działaniu na organizm człowieka.

46