Warzywnictwo073

lepszego zawiązywania owoców jesienią, kiedy dzień jest krótszy. Większość odmian użytkowych jest w zasadzie fotoperiodycznie obojętna.

Owoce papryki zawierają spośród wszystkich warzyw, z wyjątkiem naci pietruszki, najwięcej witaminy C. Zawierają także dużo (^-karotenu, natomiast nie wykazują skłonności do gromadzenia dużych ilości azotanów.

Cechy odmianowe

Pokrój roślin może być zależnie od odmiany: ścielący się, rozłożysty lub zwarty wzniesiony. Odmiany różnią się wielkością liści, które im są mniejsze, tym bardziej wydłużone.

Barwa liści może być jasnozielona, zielona łub ciemnozielona. Odmiany o jasnozielonych liściach są uważane za bardziej wrażliwe na choroby, szczególnie wirusowe.

Owoce poszczególnych odmian różnią się wielkością i kształtem oraz grubością ścianek owocu. Im grubsze są ścianki owocu, tym odmiana jest bardziej przydatna na sałatki. Owoce mogą być gładkie lub żebrowane, tępo lub ostro zakończone. Pod koniec wegetacji owoce są często mało typowe i nie wyrównane. Zależnie od odmiany owoce bywają zwisające lub stojące, czyli wykazujące geotropizm ujemny.

Barwa owoców niedojrzałych może być zależnie od odmiany ciemnozielona, zielona, fioletowa albo biała, a owoce dojrzałe bywają czerwone, pomarańczowe lub żółte.

Odmiany papryki dzielimy na słodkie i ostre. Różnice w smaku papryki słodkiej i ostrej wynikają z różnej zawartości alkaloidu kapsaicyny, nadającej papryce specyficzny ostry smak. Oprócz większej zawartości kapsaicyny owoce papryki ostrej mają również więcej cukrów (3-7%, słodkie 1-3%) i więcej suchej masy (10-20%, słodkie 7-10%).

OBERŻYNA

Opis botaniczny i cechy odmianowe

Wartość odżywcza oberżyny, nazywanej też bakłażanem, jest niewielka. Uprawiana jest ona dla walorów smakowych. W warunkach klimatycznych Polski uprawa oberżyny w gruncie jest bardzo zawodna.

System korzeniowy oberżyny ma słabe zdolności regeneracyjne, dlatego roślina źle znosi przesadzanie. Łodyga jest sztywna, cała barwy zielonej lub częściowo zielonej a częściowo fioletowej albo jest całkowicie fioletowobrązowa. W naszych warunkach klimatycznych wysokość roślin w gruncie wynosi najczęściej 20-60 cm.

73