Warzywnictwo085

Cechy morfologiczne strąków są dziedziczne, natomiast o jakości strąków decyduje także przeprowadzenie sprzętu w odpowiednim terminie. Strąki powinno się zbierać, gdy są już wyrośnięte, ale mająjeszcze słabo wykształcone nasiona - nie większe niż ziarniaki pszenicy. Zbyt duże nasiona, szczególnie u odmian o ciemno zabarwionych nasionach, mogą być przyczyną mętnienia zalewy konserw fasoli.

O przydatności odmiany fasoli szparagowej do sprzętu mechanicznego decyduje przede wszystkim równoczesność dorastania strąków, ich wysokie i skupione umieszczenie na roślinie, a także łatwe oddzielanie się ich od rośliny. Pożądane jest również niezbyt silne ulistnienie oraz silny system korzeniowy. Wysokie umieszczenie strąków na roślinie jest korzystne nie tylko dla sprzętu mechanicznego, ale także ze względu na mniejsze porażenie strąków przez choroby, gdy nie dotykają one ziemi.

Tabela 36

Charakterystyka wybranych odmian fasoli szparagowej, zielonostrąkowej

Odmiany	Plen ność’	Wczes- ność*	Wysokość rośliny*	Długość strąków*	Włók- nistość*	Skłonność do przejrzewania’	Wysokość osadzenia strąków*	Przydat ność
Allure	7	4	5	6	5	7	5	k
Bergamo	8	2	6	6	5	6	4	k
Fana	4	8		6	4	4	6	ch, k
Magnum	8	5	5	5	7	8	7	k
Narbonne	7	4	7	7	7	7	7,5	ch, k
Nerina	7	5	5	7	7	6	8	ch, k
Presenta	8	3	7	8	7	7	6	ch, k
Rosario	7	5	6	6	5	6	7	k
Sara 5	4	6		6	3	8	6	ch, k
Segal	6	6		5	7	5	7	ch, k
Sisal	6	6		5	6	7	4	ch, k

* Im wyższa cyfra (w skali 1-9), tym odmiana plenniejsza, wcześniejsza, o wyższych roślinach i duższych, mniej włóknistych, wyżej osadzonych strąkach, o mniejszej skłonności do ich przejrzewania.

Oznaczenia: ch - dla przemysłu chłodniczego, k - do przetwórstwa.

Tabela 37

Charakterystyka wybranych odmian fasoli szparagowej, żółtostąkowej

Odmiany	Plen ność*	Wczes- ność*	Wysokość rośliny*	Długość strąków’	Włók- nistość*	Skłonność do przejrzewania*	Wysokość osadzenia pierwszych strąków’	Przy datność
Amanda	7	6	6	5	8	8	6	k
Korona	8	8	6	4	8	5	5	k
Tara	7	7	7	7	8	6	7	k
Złota Saxa	6	8	6	5	8	7	5	k

* Im wyższa cyfra (w skali 1-9), tym odmiana plenniejsza, wcześniejsza, o wyższych roślinach i duższych, mniej włóknistych, wyżej osadzonych strąkach, o mniejszej skłonności do ich przejrzewania.

Oznaczenia: k - do przetwórstwa.

85