Zdjęcie0693 antastic pl

Ćwiczenie 2a

Trawienie skrobi przez amylazę trzustkową i ślinową

Sok trzustkowy, bogaty w enzymy, zawiera bardzo aktywny enzym amylolityczny - amylazę. rozkładającą skrobię do dwucukrów. Enzym ten ma bardzo istotne znaczenie dla procesów trawiennych u zwierząt domowych, żywionych pokarmem z dużą zawartością skrobi i w większości przypadków nie posiadających tego enzymu w ślinie

Wykonanie badań:

Potrzebne: trzustka - jako źródło enzymu. 1% roztwór skrobi (przed użyciem wymieszać), 5% NaCt, płyn Lugola, zakraplacz. pipety miarowe probówki. HjO. Ślina jako źródło enzymu aktywnego u łudzi.

I. Do trzech ponumerowanych probówek dodać

•    0,5 ml 1% roztworu skrobi ♦ 2 ml 5% NaCI + I kropla płynu Lugola (I)

•    0,5 ml I% roztworu skrobi *2ml H_;0 * I kropla płynu Lugola (II)

•    0,5 ml 1% roztworu skrobi * 2 ml 5*.o NaCI * I kropla płynu Lugola (Ml)

2.    Przygotować supematant trzustkowy (ST)

3.    Supematant trzustkowy po 1 mi wlać do 11II probówki a przygotowaną ślinę do IM probówki.

4.    Zawartość probówek wymieszać równocześnie i uważnie obserwować szybkość zachodzących w probówkach 2mian

Przygotowanie trzustki:

Zamrożona trzustka pobrana od świni i zliofilizowana jest maccrowana przez 24 h w wodzie (1 łyżeczka w 100 mi wody). Połowę ilości sączmy przez gazę (źródło enzymu), połowę gotujemy w 100⁼C przez kilka minut enzymy inaktyuowane).