fizjo11 antastic pl

Ćwiczenie 2

Trawienie skrobi przez amylazę trzustkową.

Sok trzustkowy, bogaty w enzymy, zawiera bardzo aktywny enzym amylolityczny - amylazę, rozkładającą skrobię do dwucukrów. Enzym ten ma bardzo istotne znaczenie dla procesów trawiennych u zwierząt domowych, żywionych pokarmem z dużą zawartością skrobi i w większości przypadków nie posiadających tego enzymu w ślinie.

Wykonanie badań:

Potrzebne: trzustka - jako źródło enzymu. 1% roztwór skrobi (przed użyciem wymieszać), 5% NaCl, płyn Lugola, zakraplacz, pipety miarowe probówki, H₂0.

1.    Do trzech ponumerowanych probówek dodać:

•    0,5 ml 1% roztworu skrobi + 2 ml 51 o NaCl + 1 kropla płynu Lugola (I)

•    0,5 ml 1% roztworu skrobi s- 2 m! H_;0 + 1 kropla płynu Lugola (II)

•    0,5 ml 1% roztworu skrobi + 2 ml 5% NaCl + 1 kropla płynu Lugola (III)

2.    Przygotować supematant trzustkowy (ST)

3.    Supernatant trzustkowy po 1 ml wlać do I i II probówki a przegotowany spematant do III probówki.

4.    Zawartość probówek wymieszać równocześnie i uważnie obserwować szybkość zachodzących w probówkach zmian.

Przygotowanie trzustki:

Zamrożona trzustka pobrana od świni i ziiofilizowana jest macerowana przez 24 h w wodzie (1 łyżeczka w 100 ml wody). Połowę ilości sączmy przez gazę (źródło enzymu), połowę gotujemy w 100°C przez kilka minut enzymy inaktyw owane).