ćwiczenie[

ULICA 3
i red u k t	<,5*C
i rezony
■ad ycyjnie			\A/ ę\/
		■-Ckj-	-1^kJ t-
			ciepło
rodu k t	i.S°C		u-lajpne
trwalony
i e todą			/o\
-eeze flo			^ki

-5,3°C -l2.3^eC-18°C

t. kj-

ciepło

utajone

■16 kj-

-i6kj-

ago te m 16 5 k j

ogorem 20 kj

zaoszczędzona energia 83%

g.£.z,e_flo'* będą,, mogli w przyszłości zaoszczędzić energię iczlLŁ przechowywania, stosując zakr&sy"Vernpdratury~ nte-wyższe niż —-18°C.    " ^r ------

dług opinii Rich Products Corporation, oddziału w Bu-o. w USA, który j-est właścicielem patentu przedsta-,nej metody od 1979 r., /zaleca się stosowanie „freeze do utrwalania nasteauiaVvcn~ prt5duktÓwr~--* —-

-    koncentratów napojów przechowywanych przy —13°C ywych jdo_rb.zl&wanIa natychmiast po wyjęciu z zamra-

-    cuto—a—glazury, zachowujących świeżość i gładkość y —'18^C_ gotowych do natychmiastowego powlekania ybójaz-jęńastkansRlcir; ~

-    mrożonych ciastek _yso_ - 1.3 °C—wystarczająco miękkich-

kro jen la i^-5p-’o życia;    ⁷    ~~ “    --

¹    —ckLsz_Hn—Qdgrłania__w—joar-ze przez 2 rni-

V w piekarniku mikrofalowym;

• mrożonych truskawek w —13°C gotowych_dojąpoży-

^P-ggs- ^z_zamrażalnika. w stam-e 'prawić- fair |wiP7vnn

dniyXQ_-]ak—bezpośrednio po zerwaniu;

■ ciasta_na leśnik oweg.o, które można 'bezpośrednio po

ęciu z zamrażaTnika^rożTewać--na gorącą pa'teinię_ i~piec

śnikię-----—    •    '■------

_ zamumzoneg-o—o-łwn-riegn gpsn .harbeaue;

TABLICA 4

en talpia ! nakład	70
erargii)	60
	50
	CO
	30 25 20 U.

ksl/g od łS.5 °C do ~1S° C

glazura t ruskawkowa

ja totka

ncdz i e nie. eklerów

55

55

■CS

35

oszczędność

energii

32%

25 7 .17 6

oszczędność energii C5 %

CC,\9 25,0

oszczędność energii C5 %

63,6 37.3

aszczędność energii 55 %

53,0

2C.0

■— 1-odów z dodatkiem całych lub plasterko-wanych owoców;'    ¹    ~ ----------------

—^dań barowych o trwałości do 60 dni;

— składników^ sosu tatarskiego lailcUTtkle. cebula, zachowuj ącycrfrmjdpówlekłm^liiechyjakc^^

•nięcrar-z^powadu migracji wody.    ‘—

Metoda freeze flo” zdaniem Rich Products Corporation, poszerza możliwości rozwoju produkcji mrożonej żywności. Metoda ■ „freeze_flfliL.uraożliwia przechowywanie' tak utrwa--lonych produktów wi zakresie temperatur minusowych, _w stanie chłodzonym, w temperaturze pokojowej.

Dzięki metodzie .„freeze flo" .produkty. ,leniej -wytrzymują proce'f~ż5mrażania i podwyższania temperatury — ndmrn-żania oraz mogą ibyć -odmrażane- i ponownie— zamrażane bez -zmian fizycznych;

■Informacja „Step ■into the futurę with freeze flo”, wydana przez Rich Products Corporation, Freeze. Fic Dizń ■ sion (USA) -- Alicja -Pilarska.    ■ ^N-