20110224356
Zaparzenie Rozpad autolityczny Przenikliwa kwaśna fermentacja
Rozpad autolityczny tkanki mięśniowej wywoływany jest przez własne enzymy tkankowe. Proces ten zachodzi w mięsie jeżeli temperatura tkanek tuszy utrzymuje się na wyjściowym fizjologicznym poziomie, przy jednocześnie utrudnionym wypromieniowywaniu ciepła z tuszy.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
079 3 Ocet jest jedynym kwasem, który znany był już w- starożytności. Otrzymywano go przez kwaśną fe
Fermentacje: To przemiany beztlenowe, polegający na enzymatycznym rozpadzie cukrów,produkty fermenta
32388 skanuj0083 związku. Jako przyczynę rozpadu więzi widzi konflikty międ
genetyka 4 01 20127 AMITOZA to przypadkowy rozpad komórki macierzystej na komórki potomne
Zdjęcie0840 Stopień dysocjacji. W zaleznośa od latwaśd z (aką cząsteczki danego eieltrolcu rozpadają
Zdjęcie0842 (2) Przykładem związku ulegającego kilkustopniowemu rozpadowi na jony może być kwas fosf
img151 b)stopień dysocjacji- to stosunek liczby moli cząsteczek danego związku chemicznego, które ul
więcej podobnych podstron