Śluz (warstwa ok.. lmm chroni żołądek przed strawieniem i zmniejsza tarcie podczas przechodzenia pokarmu)
Pepsynogen - aktywowany poprzez kwas do pepsyny - trawienie białek
Kwas solny - aktywuje pepsynę, niszczy bakterie
Histaminę - pobudza wydzielanie kwasu solnego
Lipazę żołądkową- trawienie tłuszczu
Castrynę - enzym pobudzający wydzielanie żołądkowe
Czynnik wewnętrzny - umożliwia wchłanianie wit B12