CCF20071106001

m    „ „--Ąs

^ z³

Charakterystyka ras .    '•»■ -LJ    Ikr—Lu

Wielka biała polska ( skrót WBP) Należy do dużej rodziny świń wielkich białych (Sarge wbite), rozpowszechnionych na całym świecie. Pochodzi od niemieckiej białej ostrouchej ( napływ w czasie polski pod zaborami) i wielkiej białej angielskiej .Pokrój : uszy stojące ( ostruche) skóra biała, szczecina biała, długie, płaskie boki, szynki średnie, kończmy proste. Brak otłuszczenia karkowego, podgardla i fałd tłuszczowych skórnych Świnie duże - dorosłe osobniki męskie - 4 letnie mogą osiągać 300 kg₎lochy ok. 230-250 kg. Udział- 34 % pogłowia zarodowego .W Polsce jest rasa zaliczona do ras matecznych czystorasowych łub w krzyżowaniu tworzy genotyp łachy matki w stadzie towarowym. Sutek 14 - 15. Mało podatna na stres. *»**»«»»    *»■**<. '•“** -Y

Polska biała zwisłoucha ( skrót PBZ). Należy do dużej rodziny świń nizinnych, białych o zwisających uszach, (iandrace ), rozpowszechnionych na całym świecie. Polska biała zwisłoucha ( polish Iandrace ) Pochodzi od niemieckiej białej zwisłouchej ( napływ' w czasie polski pod zaborami) . W okresie powojennym krzyżowana uszlachetniająco z importowaną szwedzka Iandrace ( lata 50-le) norweską Iandrace i niemiecką Iandrace w łatach 70- tych oraz w latach 1990- importy duńskiej Iandrace. Pokrój : uszy długie zwisające do tarczy ryjowej; inne cechy pokroju i masa jak u wbp.

Udział- 54 % pogłowia zarodowego., W Polsce jest to rasa zaliczona do ras matecznych- czystorasowych lub w krzyżowaniu tworzy genotyp lochy matki w stadzie towarowym. Hodowcy terenowi uznają pbz za nieco bardziej mleczną i ładniejszą pokrojowo - dłuższą o sylwetce bardziej trójkątnej ( patrząc z boku ) mają jednak nieco słabsza budowę kończyn .Sutek 14 - 15. Średnio podatna na stres.

Rasa Puławska. Powstała w wyniku krzyżowania miejscowych świń rodzimych z rejonu Puław rasą angielską berkshire ( bekszyr).. Początkowo rasa puławska była rasą o dużym otłuszczeniu ( ale nie wymagającą). Po D wojnie zmieniano jej typ na mięsny poprzez krzyżowanie uszlachetniające, głównie rasą wielka biała polską. Łaciate, czarno białe o stojących uszach. Udział w pogłowiu zarodowym ok. 0.5 %, głównie na terenie iubełszczyzny i rejonu Radomia.

Jest to rasa rodzima objęta programem hodowli zachowawczej ( zachowania bioróżnorodności). W systemie dopłat do loch zarodowych (Fundusz Postępu Biologicznego ) rasy hodowane zachowawczo otrzymują dopłaty. W krzyżowaniu towarowym używana jako rasa mateczna

Złotnicka biała Uzyskana poprzez krzyżowanie świń miejscowych z rejonu Wileńszczyzny ( po II wojnie światowej przywieźli je ze sobą repatrianci) ze szwedzką Iandrace (lata 1950-60), nazwa pochodzi od Zd. Dośw. AR w Poznaniu -Złotniki. Świnie tej rasy są białe, zwisłouche, obecnie nieco krótsze od pbz i o mniej umięśnionych szynkach, o większej szczecinie. Stanowi 0.6 % pogłowia zarodowego loch . Jest to rasa rodzima objęta programem hodowli zachowawczej ( zachowania bioróżnorodności). W krzyżowaniu towarowym może być używana jako rasa mateczna.

Złotnicka pstra pochodzi od rodzimych świń z rejonu wileńszczyzny, udoskonalonych na drodze selekcji i doboru, bez wykorzystania ras importowych. Stanowi 0.2 % pogłowia zarodowego.

Cechuje ją umaszczenie czarno - białe, łaciate a częściej pstre (czarno umaszczone obszary skóry są mniejsze i występują nieregularnie), uszy są zwisające. Inną cechą rasy jest mocna budowa szczególnie przodu i kończyn. Są to zwierzęta zachowujące cechy świń rodzimych: odporność, niewrażiiwość na stresy, bardzo dobrą jakość mięsa. Niestety pod względem innych cech użytkowych jak: plenność, tempo wzrostu i mięsności ustępuje innym rasom.. Jest lokalnie wykorzystywana do wyrobu markowych wędlin wysokiej jakości głownie na terenie woj. pomorskiego i wielkopolskiego; „wielkopolska wieprzowina złotnicka”zarestrowana jako produkt regionalny. Jest to rasa rodzima objęta programem hodowli zachowawczej ( zachowania bioróżnorodności). W krzyżowaniu towarowym może być używana jako rasa mateczna.

Rasa Duroc (czyt djurok). Wyhodowane w USA ze świń gwinejskich oraz rudych hiszpańskich i portugalskich Rasa o międzynarodowym znaczeniu. Hodowana w Polsce, pochodzi z importowych stad tej rasy z kilku krajów Europy ( Danii, byłych Jugosławii, NRD, Czechosłowacji i Węgier). W okresie współczesnym importy z Danii a ostatnio z Kanady. Są to zwierzęta o charakterystycznym omaszczeniu: kasztanowym, rudym, lub jaśniejszym - złotym. Ramy ciała duże. Uszy są małe, zwisające. Duroc cechuje mocna budowa, szczególnie kośćca, lekko łukowaty- karpiowaty grzbiet. Łagodny temperament, bardzo mała wrażliwość na stresy, duży apetyt, tempo wzrostu, a także jakość mięsa. Ma większy udział tłuszczu sródmięsniowego i marmurkowatości mięśni np. polędwicy. Rasa jest powszechnie wykorzystywanie jej w krzyżowaniu towarowym jako rasa ojcowska.. Mała wrażliwość na stresy.

Rasa Hampshire (czyt hempszyr). .Wyhodowana w USA. Pochodzi o angielskiej rasy essex i wessex (nazwa od nazwy hrabstwa). Polskie hampshire sprowadzono na drodze importu głównie z Anglii. Umaszczone są typowo tj. czarno z białym pasem, obejmującym okolicę barku, łopatek i kończyn przednich; uszy stojące. Kończyny ustawione „stromo” . Grzbiet kajpiowaty. Rasa stanowi 1.1 % pogłowia zarodowego.. Rasa o międzynarodowym znaczeniu. Zaleca się wykorzystywanie jej do krzyżowania towarowego jako rasy wyłącznie ojcowskiej w czystości lub częściej jako mieszańca hampshire x pietrain. Rasa hampshire jest obarczona mutacją w tzw.locusRN (RN¹) - genem „kwaśnego mięsa,,(nadmierne wytwarzanie kwasu mlekowego ok. 2 godziny po uboju)Warunkujące mniejszą przydatność do produkcji wędlin gotowanych, szczególnie szynek. Istnieją wyselekcjonowane linie bez genu zmutowanego (np. we Francji) w Polsce ich brak.

Rasa pietrain (czyt pietrę). .Wyhodowana w Brabancji (wioska Pietrain)

Wskazuje się na jej pochodzenie o francuskiej de Bayeux, wielkiej białej i miejscowych świń pierwotnych ( dziki ardeńskie). Istniejąca w Polsce populacja pietrain pochodzi głównie z importu dokonywanego w' Niemczech i Belgii. Umaszczenie ^

Y