DSC00263

Źródła białka w żywieniu

- Mięto iw/ertat r/riftyd)

wl■rwIh 15-21%, wołowina 14-21%, cMtcJna 10-22%, baranina 17-20%.

•    MMtMwlari 1-3% białka,

g^twawywaod 1> do 21%, tary 16fta od 14 do 31%.

-Podroby-11-17%

•    Urób -10-23%

- Zowartott białka w mlęilc ryb-16-19%

■ Po obróbce termicznej (pieczenie na ruszcie czy grillu, smalenie) wskutek ubytku wody względna zawartość białka v/ mięsie drobiu 1 rybach molo tlę zwiększyć do 30%.

Produkt/ roillnne zawierają 1-2% białka groaztk zielony-«%białka, brukselka 5%

Wyjątek stanowią suszone nasiona strączkowe, zawierające 21-21% białka (groch, fasola, soczewica, soja) oraz orzechy.

W produktach zbożowych zawartoić białka 7-14%

Ponieważ ich spolycfc jest dole, dlatego są one walnym źródłem białka.