DSC00922

Fermentacja właściwa (II)

*    Przekształcenia cukrowców I aminokwasów

do drobiiocząsięczkowych związków, klóiymi są lotne kwuy Muuezow (octowy, propionowy. masłowy, mlekowy)

Główne szlaki przemiany cukrów zachodzące w komórka* drobnoustrojów obejmują;

• ciąg glikolityczny I fermentację mleczanową,

•szlak Entnera- Doudoroffa,

•przemiany pentoz.