TECHNOLOGIA ALKIERZOWA MATERIAŁ ZWIERZĘCY - RASA (GENOTYP)
W Polsce krowy mięsne stanowią zaledwie 1% pogłowia krów. dlatego produkcja wołowiny w naszym kraju oparta jest o materiał zwierzęcy pochodzący z stad mlecznych.
Podobnie w krajach „starej Unii Europejskiej”|_ aż 60% wołowiny produkowanej jest w oparciu o stada mleczne.
(Grodzki i Przysucha. 2008)