DSCF0183

3PIS BOTANICZNY:

roślina: wys. 50-100 cm o 3-6 łodygach kwiaty: kwiatostan złożony z 6-15 kwiatków 5-płątkowych kolory płatków: biały, różowy (o różnych odcieniach i intensywności barwy) lub niebieski owoce: niejadalne, zielono-żółte jagody o średnicy ok. 2 cm część użytkowa: bulwy - tworzone na podziemnych łodygach (stolonach) kulisto-owalne organy gromadzące materiały zapasowe. liczba bulw z rośliny: 10-20 szt. masa 1 bulwy: ok. 10 dag

rozmnażanie: wegetatywne, poprzez sadzenie bulw do gleby.

Główne składniki bulwy ziemniaka

80% wody 11-22% skrobi 2% białka 0,7% błonnika 0,5% cukrów witamina C witaminy grapy B makro i mikroelementy

Ziemniaki (zwłaszcza gotowane) są wysoko oceniane przez dietetyków. Działają zasadotwórczo na organizm — w przeciwieństwie do produktów zbożowych.

Porcja obiadowa ziemniaków (30 dag) zaspokaja 40% dziennego zapotrzebowania człowieka na witaminę C.

Białka w ziemniaku jest niewiele, za to wysokiej jakości -porównywalnej z białkiem soi pod względem składu aminokwasowego. Są tam również niewielkie ilości cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Ziemniaki są bogate w potas; zawierają także łatwo przyswajalny magnez, dzięki czemu działają antystresowo.