DSC05104

Profesor Albert Flynn, sekretarz giupy roboczej EFSA stwierdzi «... biorąc pod uwagę obecne wartości spożycia KIT (w Europie około dziesięciokrotnie niższe ni2 nasyconych kwasów tłuszczowych), ich własności zwiększania lyzyka chorób układu krążenia są dalece mniejsze niż SFA kwasów tłuszczowych, które w większości państw europejskich są s pożywne w nadmiarze*.

Raport EFSA podkreśla, że KTT zwiększają ryzyko choroby niedokrwiennej serca i z tego względu ich spożycie powinno być niskie. Dlatego proces eliminacji KTT z technologii utwardzania olejów roślinnych powinien być kontynuowany. Kwasy trans powinny być (o te to rnożfwe) zastępowane przez nienasycone kwasy tłuszczowe cis a nie przez nasycone kwasy tłuszczowe

Źródło: European Food Safety Authority (2004) Opinion of the Scientific Panel on Dietetic Products, Nutrition and ADergies on Trans fatty acids in foods and the effect on human health of the consumption of trans fatty