skanuj0005

6.3. Destylacja

1.11. Uwagi ogólne

Ffestybcja nazywa się razdarbnic ciekłych mieszana dwu- i wieloskładnikowych przez odparowanie lotnych, w- danych warunkach letnpcraairy i ciśnienia. składników. a następnie skroplenie ich i zefceanie w odbieralniku.

W scorii destylacji rczpanjc się związki funkcjonalne wiążące <H«I cieczy i paty aad aią w stanic równowagi fizytocfacnicznrj Teoria u ratałs opracowana przede wszystkim dla układów dwuskładnikowych, przy czym stężenie składn&ów wyraża się zwykle w stosunkach molowych łub masowych.

Jeżeli dwuskŁatiikowa dera zawiera -V, mo i składnika A o enw cząsteczkowej W, oraz Asmoli składnika B o maść cząsteczkowej V/_ wtedy odpowiednie ułamki molowe tych składników x« i x, wyniosą

*•

*.+N_m

S-.

•V.

zał procentowo wyrażone stosunki taołowe wyniosą odpowiednio

W Itosunkach masowych procentowa ziwatott odnofiijtb składników wynosi

^c-*-7r_Ą

y. u,

*.♦*.u*

M. +N.U.

-100

Rjl. tt* schenui ekstraktora Bullrmnmi (XmVm*n, pitemysly spożywczego. zbiorowo.

Warsawa, WHJS l'»M>

I - nulnn, 1 zfcKnlk tnlicell łUbti. i - nniiyik mlicoll vt?ż. 1 - ko>Ł .1 - -\>pęd.

6 - ;»/■<•/>'n 'i* obudowo okilrnklWB. 7 - zbiornik mi.iv n UjMOjj. S - trampa do ejutUnla slota, diiiccii zbiornik*. 9 - łl.ornlk im.:cli słabej, 10 ■ win/, II — pi7tnn«lki cdpruwjduiiw' rosiora ullulcjlMV, 12 - miliyU: hcn.r>r.y. li - wylmluwyuunic l napełnianie kuwów.

’ 14 - zbornik bon/jnj, IS - dopływ henry.-.y

benzynu, stopniowo wzbogacąląca się w tłuszcz, w miarę jej opadania ku dołowi. Wyciekająca z koszy i zluerająca się na dole miaeela jest pompowana do zbiornika nad wlezą, skąd ponownie spływa do iruty. W najwyższym punkcie kosze kolejno wywracają s»t i wyrzucają do ślimakowego urządzenia transportowego wycksrshow aną śnrtę. I w ma urządzeniu jest zachowm zasada p*zcowpr*d j Dąży się do lego. aby miscĆU zawierała me mwej niz 25-30% dej* co pr/y-ipmra późniejszy proces destylacji rozpuszczalnika.

20S

Rozdzielanie składników ciekłych mieszaniny mrlodg de.^yiaiji jest ino/Jiwę tylko wówczas, gdy składniki te rózniąsię lotnością. Lotnością & składnika A określa się stosunek ciśnienia cząstkowego p* tego składnika w parze nad cieczą do s;ę«niu ułamka molowego x* danego składnika w mieszaninie cieczy

Lotność czystej substancji <izw. lotność normalna) jest równa prężności pary nasyconej tej substancji Im lotnicjszy jest składnik, tym większa Jest prężność pary nasyconej dla stałej temperatury, tym większa łatwość przechodzenia w stan pary i tym niższa temperatura wrzenia pod stałym ciśnieniem,

Podczas destylacji występie zjawisko dyfuzji cząsteczek składników' do oparów, w następstwie wrzenia i przekształcenia się dostarczonej energii cieplnej w utajoną energię ciepła parowania, potrzebną do pokonania sił wiążących (sil kohezyjnych) cząsteczki, Zatem jest to operacja odparowywania, w której do-celowym produktem Jest nie koncentrat (pozostałość po destylacji), lecz sam destylat 1'mirwwz. zwłaszcza w destylacji wielostopniowej. sku*i tych operacji w dużym stopniu jest związany /.dyfuzją składników' mieszaniny do oporow. przeto destylacja jako operacja jest tu omawÓM w aspekcie zjawili dywizyjnych. a nic jak poprzednio - cieplnych.

209