Technologia roślinna Ćw 1 07
5
5
kostek 2 lekko brunatnymi smugami
Smak i zapach po ugotowaniu
Konsystencja:
w stanie mrożonym
po ugotowaniu
Aktywność
enzymatyczna
Zanieczyszczenia
typowy dla
15 nie określa się
warzyw, bez obcego smaku i zapachu twarda, krucha.
osłabiona, wykazująca dla wszystkich składników jednolity stopień miękkości,
w przypadku warzyw blanszowanych - ujemny jest na aktywność peroksydazy
warzywa czyste, praktyczne bez zanieczyszczeń pochodzenia roślinnego i mineralnych, nie dopuszcza się zanieczyszczeń obcych.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Technologia roślinna Ćw 1 06 MIESZANKI WARZYWNE ZAMROŻONE PN-A-78608 Mieszanki warzywne - to produkt
SP?327 Ogólna Technologia Żywności ĆW. 05 SPRAWNOŚĆ OGRZEWANIA KUCHENKI MIKROFALOWEJ 1 ELEKTRYCZNE
wyklad2 3 __£_ 3-J pcsicj L-U.OCOOI.CW.Ć . ^ 1‘-j * i ■ J© tS.} >~ °*f{Tł i11 < 0 ‘ j Li 41 j
Obraz0012 2 ĆWICZENIE 2.STRUKTURA PROCESU TECHNOLOGICZNEGO I JEGO NORMOWANIE 1•
V»l6 V»l6 L**< Wydział Technologii Żywności • X * SGG^ ■1_u
notatki glowa 1 cw 1 1 o IUS-fccS^ 0 W -SOuciL zi^ °- ^- ACX_^Os i o £ac~~ i o
notatki glowa 1 cw 1 2 lOio. k-AACS- :Jnc»_se. i hofo
notatki glowa 1 cw 1 3 lu^^m <yu*L~C> • Vl, N b_ U <^ hec* ,Oł- T uO- S^op<22.<^ i n
notatki glowa 1 cw 1 4 C£— W y c < -v.c-ŁL. A«_ sjcjł. , csł—wGj^„
notatki glowa 1 cw 1 5 \_\_q_j v 150 vj vV-^^ ^ VV i o>< ;o :_>.. v C. •
notatki glowa 1 cw 1 6 Sf^>u_noo JL b , .
notatki glowa 1 cw 1 7 v O O^ S.l<£L- nCt> -clgLcł 3>AuCb_ci_ , _Z_-Vi o
notatki glowa 1 cw 1 8 003 SLuOi^O - kOUCCiAu30 VLX_Ł 3 O Ci. i eotuicŁ ■v-os_. cJ
notatki glowa 1 cw 1 9 >’oO V vkJL>; oz ■ i.Q AO^OjU.Z-GL.^ u3l^_3jj_cUlO- : o> u30<^Z0
notatki glowa 1 cw 10 bt ^ sk^x2,» c^jua^ c. c ^ĆĆ f>-Y: c.. iuł^^OII &n
notatki glowa 1 cw 12 X. X. 2>eJ? -sJc UjLSL. ^ V €J* SVJUL^ (C*C> r J<c . &nb
więcej podobnych podstron